Я вам советую сначала взять карту и почитать какую-то общую информацию. В Ч на мой взгляд 2 более-менее разные области - это Адриатическое побережье и Бока. На море теплее (особенно вода), пляжи - песок или мелкая галька. Больше похоже на Крым по атмосфере... Самый крупный город - Будва, там вся ночная, так сказать, жизнь. Чем дальше от нее - тем меньше поселочки, можно идти вдоль моря по набережной. В Боке - маленькие городки у воды, более "европейские" что ли, но пляжей больших и комфортных нет, вода прохладная.
Если хотите и то и то (и при этом без машины), то лучше, как вам советовали выше, половину провести в Боке, половину на побережье. В Боке в плане пляжного отдыха лучше всего Герцег-Нови (хотя, например, по размеру Котор побольше)
Экскурсий очень много на месте, можно поехать куда угодно (предлагают и в Албанию, и в Боснию даже, хотя не вижу смысла ехать в другую страну когда в Ч так много всего).