Анастасия, доброго времени суток!
Все люди конечно разные, кто-то любит "поспешать медленно", кто-то не может усидеть на месте. Мне Ваш план поездки кажется удобоваримым - насыщенным впечатлениями и 5-6 дней тюленить/активно отдыхать на пляже.
1. Цетинье красивый бесспорно, но делать там нечего. Мы были проездом (часа 2 кажется), в музеи не ходили и я не увидел смысла там задерживаться (ну просто не могу я быть в городе где таааакоооой медленный размеренный ритм), вторая полвина дня максимум - обед, легкий ужин, попить Никшичко или хорватского вина, погулять по улочкам. Крепче не советую - впереди серпантины =)
2. Хм, заезд со стороны Цетинье легче, чем подъем со стороны Котора - жесткого серпантина не увидите, устать - ну немного устанете. (ну простите, не вижу смысла трепать себе нервы по узкому серпантину в 25 поворотов на подъем) Водителю надо будет отдохнуть, мы на эмоциях ехали норм. Путь от Цетинье через Никшич/Шавник до Жабляка занял всего 3 часа - ехали ровно по знакам и не нарушали. По пути мелкие остановки делали.
3. Нам хватило полдня гуляния на Дурмитор, пешим туризмом мы не занимаемся, а лес...такой же как и везде, что Лен.обл, что Самарская...Дурмитор красивый, но волшебства там не увидел. Вашего обозначенного времени хватит и на Пивское и на Дурмитор.
4. Не считаю Острог must have - в Сентябре не будет сильных очередей. Мое мнение если ехать от Жабляка через мост Джурджевича-Мойковац-Колашин, то лучше в устьях Тары бутерброды поесть, чем Острог. Но это мое субъективное мнение. Если есть время и желание, можно заехать
5. Я видимо тоже приехал не в то место, рыбы много, лодку брать не стали. Не впечатлило, решили в след раз по кругу его объехать с заехдом в Албанию.
6. Чань / Режевичи - людей мало, ценник мизерный. Инфо - коллеги. По пляжам увы не подскажу.
PS: удачного отдыха, возможно занудно - но если что-то пойдет не по плану, не расстраивайтесь, отдых дб в удовольствие. Сам иногда расстраиваюсь. Надеюсь мой опыт был полезен.