Терминал Viking Line находится ближе к центру города. Поэтому Вы можете самостоятельно, пешком дойти до Гамла Стан (старый город) погулять там в своё удовольствие. Там же рядом и Рыцарский остров с королевской усыпальницей и Ратуша, и Риксдаг, и центр города - всё в пешей доступности.
Что же касается того, какой паром выбрать - особой разницы между ними я не вижу. Питаться всё-равно придётся! С одной лишь разницей: на борту или на берегу. На борту - шведский стол. Выберите то, что Вам нравиться и столько, сколько сможете съесть. Более того, Вы сами решаете сколько завтраков и ужинов Вы заказываете на борту. Выберите столько, сколько позволяют Ваши финансы. Остальное - заполируете на берегу!