Ресторан «Сойка» был открыт в конце сентября 2018 года и сразу попал в список самых модных мест Екатеринбурга. Заведение позиционируют как азиатское бистро. За последние годы в городе появилось немало ресторанов и кафе, развивающих азиатскую тему. Но «Сойка» не похоже ни на одно из них. Здесь смешаны кухни Сингапура, Таиланда и Китая. Этот ресторан создавался не просто для тех, кому поднадоели бургеры, паста и пицца, а для настоящих гурманов, постоянно стремящихся к новым вкусовым ощущениям. Местные повара не боятся работать в разных food-жанрах и предлагают посетителям сочетания несочетаемого.

Владельцем ресторана является Валентин Кузякин, известный в городе по таким проектам как «Гады, Крабы и Вино» и «Engels» на улице Хохрякова, а также гастро-пабу «Гастроли», бару «Шалом Шанхай» и пиццерии «Фая» на улице 8 Марта. Кафе «Сойка» заняло местечко по соседству с тремя последними заведениями из списка. До этого в здании непродолжительное время располагался бар «Me King», а до него там базировались знаменитые «XXXX». Вряд ли кто-то будет спорить, что после появления заведений Кузякина и без того симпатичный отрезок улицы 8 Марта приобрел по-настоящему европейский вид. Особенно красиво здесь летом, когда рестораны выставляют столики наружу.

По словам владельца, концепция «Сойки» родилась во время путешествий по Юго-восточной Азии и Китаю. Его целью было создать ресторан, который отражал бы его впечатления о тех краях, а не воспроизводить точные копии азиатских заведений. Получилось нечто необычное. Дизайн интерьера разрабатывался сингапурским бюро Hot Design Folks. С этой командой владелец познакомился в одной из поездок. Основными составляющими в оформлении стали приятные глазу бирюзовые стены, столешницы из натурального камня, мебель в модернизированном колониальном стиле и огромное количество зелени.

У многих наверняка возникнет вопрос, откуда взялось название «Сойка». В своих интервью владелец объяснял, что так он всегда называл соевый соус и именно это слово стало первой ассоциацией, когда возникла идея открытия азиатского бистро в столице Урала. Как выяснилось, такая аналогия была понятна далеко не всем, но это не помешало локации стать популярной.

Меню ресторана «Сойка» в Екатеринбурге

За кухню в заведении с самого начала отвечал Эдуард Архипов. Он объехал Азию вместе с Валентином Кузякиным, чтобы прикоснуться к поварским премудростям других народов. Партнеры намеренно не хотели приглашать заграничного шеф-повара. Им удалось собрать разнообразные рецепты и ингредиенты, которых до этого екатеринбургская публика не могла встретить ни в одном из ресторанов. Поставка необходимых продуктов сейчас ведется прямиком из Азии.

Меню ресторана «Сойка» наполнено незнакомыми названиями и нестандартными сочетаниями. По крайней мере такое впечатление точно возникнет у тех, кто мало знаком с едой азиатских стран.

Например, настоящим хитом стал чай из свиных ребрышек бак кут тех. Сингапурцы отваривают его со специями и травами и подают с рисом или лапшой. Отзывы об этом блюде, которое трудно назвать просто чаем, сплошь восторженные. А еще традиционный итальянский десерт тирамису здесь готовят на основе чая матча, а мороженое делают из экзотического дуриана.

Специальные отметки в меню позволят идентифицировать вегетарианские и острые блюда. Для тех, кто не склонен к экспериментам, предлагаются более простые варианты: кукуруза на гриле, разные виды риса, морепродукты, стейки, цыпленок или утка на гриле.

Винная карта ресторана содержит более 40 наименований экзотических и классических вин со всего мира, © Официальная группа ресторана «Сойка» в ВКонтакте

Отдельное внимание уделено напиткам. В меню заведения больше 15 видов азиатского джина и тоников, крепкие напитки японского и тайваньского происхождения, премиальный сингапурский чай с почти 200-летней историей. Нашлось место и авторским коктейлям: жасминовый шприц, Джаму (лимонад из свежего корня куркумы, лимона, корня имбиря, тамаринда, сока манго, тоника) и т. д.

Ресторан открывается в 12:00 и сразу встречает гостей бранчами и обедами, которые можно отведать до 16:00. Для них есть отдельное меню.

Ежедневно здесь можно попробовать разные варианты поке: с нарезанными кубиками лососем, тунцом, креветками или угрем. С недавних пор рис можно заменить на модный киноа. По субботам и воскресеньям бранчи проводятся до 17:00. Именно по выходным во время поздних завтраков, переходящих в обед, в «Сойке» можно заказать Бао (небольшой пирожок, приготовленный на пару) с китайским заварным кремом. Это блюдо нравится не только детям, но и взрослым.

Официальная группа ресторана «Сойка» в ВКонтакте, © Группа ресторана «Сойка» в ВКонтакте

Периодически в ресторане проходят детские мастер-классы, на которых маленькие гости могут научиться самостоятельно лепить Бао. Возраст участников должен быть не меньше 4-х лет. Мастер-классы проводятся на платной основе. Информацию о готовящихся мероприятиях заранее публикуют в социальных сетях «Сойки».

Цены в ресторане «Сойка» держатся на среднем уровне. Несмотря на существенные вложения в интерьер и оригинальность кухни, средний чек остается на уровне «Гастролей» — от 1000 до 1300 рублей (без учета алкоголя). Так, например, поке будет стоить от 720 рублей, корейский холодный суп Кукси — от 490 до 990 рублей, роллы — от 350 рублей.

Доставка из ресторана «Сойка» возможна. Она осуществляется через сервис «Яндекс Еда». Учитывая специфику блюд, их нельзя перевозить на дальние расстояния, поэтому зона доставки достаточно небольшая, она включает в себя только центральные районы. Посмотреть список блюд и доступные к заказу адреса можно в соответствующем приложении.

Для постоянных клиентов в ресторане действует бонусная система. С каждой потраченной суммы на счет начисляется 5%. Накопленными баллами потом можно оплачивать до 100% следующего заказа. Возможность копить бонусы предоставляется не только при посещении ресторана, но и при доставке.

Официальный сайт ресторана «Сойка» позволяет детально изучить меню и забронировать столик. Там же можно оформить бонусную карту.

Меню ресторана «Сойка» на официальном сайте

Как добраться

Точный адрес ресторана «Сойка»: улица 8 Марта, 6. Он находится рядом Площадью 1905 года, между Домом актеров и «Гастролями». Это самый центр города. Добраться сюда будет несложно:

На автомобиле. В зависимости от отправной точки доехать до ресторана можно через улицы 8 Марта, Ленина или Бориса Ельцина. С парковкой рядом с рестораном наверняка возникнут проблемы, поэтому машину лучше оставить на организованной стоянке у статуи Ленина.
На метро. Станция метро «Площадь 1905 года» находится в 7 минутах ходьбы.
На автобусе. Недалеко от кафе находится остановка «Площадь 1905 года», до которой довезут автобусы № 012, 014, 016, 019, 24, 27, 28, 45, 48, 052, 53 и 59. Еще один вариант — доехать до остановки «Колледж им. Ползунова», через которую следуют маршруты № 27, 28, 36, 48, 50, 052, 53, 54, 054, 57, 59, 81.
На трамвае. На остановке «Площадь 1905 года» останавливаются трамваи № 2, 6, 13, 15, 18, 23, 26, 32.
На такси. В Екатеринбурге получили большое распространение сервисы заказа такси через приложение (Яндекс Такси, Uber, Gett), но также машину можно вызвать по телефону через службы Три десятки, Везет и т. д.
Пешком. Через улицу Ленина или 8 Марта проследовать до Площади 1905 года, далее пройти к Дому актера. Ресторан «Сойка» находится в соседнем здании.