Самое "антикварное" место Стамбула - это Чукурджума, местечко позади Истикляль джаддеси. Ориентиры - Галатасарайский лицей или церковь Св. Антония (ее сложно пропустить, красная церковь в стиле итальянской готики). Если идете по Истикляль от Таксима - сворачивайте налево, в сторону Босфора - там в маленьких переулках тьма антикварных лавок, где можно купить все, начиная от старых холодильников, и заканчивая османской стариной.
На Капалы чарши тоже можно найти стоящие вещи, но - как уже сказали - лавки с действительно стоящими вещами находятся сильно в глубине и в основном концентрируются вокруг Старого Бедестана. И - если все-таки пойдете туда - торгуйтесь нещадно, цены завышены раз в пять.
Керамика продается на всех базарах, и на Капалы чарши, и на Египетском, и на Арасте, и в сувенирных магазинах вокруг. Но имейте в виду, что это дешевая фабричная штамповка. Если интересует качественная керамика ручной работы или традиционная изникская - один магазин есть в районе Фатих, "Iznik Classics", Utangac Sok. No:17 Sultanahmet, Fatih, Istanbul. Еще одна галерея есть рядом с Галатской башней,
http://sircini.com/index.html, Serdar-ı Ekrem Sokak No:38/1 , Galata, Tünel - Asmalimescit