Анкета онлайн https://register.health.gov.tr/

Анкета которую вы заполняете перед вылетом, только она вам даст HES KOD, эта анкета от гос Турции , и вы не сядете на рейс не предоставив перед посадкой или по прилету анкету!!!

В верху уже дали координаты на анкету. Жмите ссылку. Входите на страничку анкеты. С английского переходите на русский. Заполняете нужные графы.
Там ничего сложного. Только паспортные данные, номер рейса. И адрес места проживания в Турции.
Графа: были ли за последние 10 дней в других странах.
Если последние десять дней не были в других странах, можно ничего не писать
Далее жмёте запомнить и код здоровья появляется тут же. На этой же странице. Остаётся только сохранить, распечатать или скинуть его на телефон.

Все верно, хес-код придёт после заполнения анкеты. Про симку турецкую уже неактуально, это было весной до того, как ввели эти анкеты

Да, теперь ANONİM istanbulkart не даёт скидки при пересадке, вы каждый раз платите заново. И не даёт возвратов на Мармарай и Метробас: придётся платить полный тариф 14.69 на Метробасе и 16.95 - 19.79 лир на Мармарае (там фиксированный тариф между определёнными станциями, 21.91 лира - это за путь по которому вы скорее всего не будете ехать, это вся линия).
А так как скидок больше нет, то пользуйтесь одной картой на двоих и по возможности избегайте Метробасов и Мармарая.

Да, кэшбэка на Мармарае больше нет, был неприятно удивлён недавно. Вдвоем ездить как и на остальных видах транспорта - просто прикладывать одну карту по очереди.

Да, с истанбулкарт деньги списываются каждый раз при проходе через турникет.

Нет.