Главная / Форумы / Общение туристов / Курилка

Какие блюда посоветуете для ресторана?

1 2 3 4 5 6

2074

#1 28 февраля 2015 11:02

–

Всем привет!
Один из ресторанов на Кипре спрашивает уважаемое соообшество, какие блюда из русской (или украинской) кухни можно внедрить в меню? Я кроме борща ничего придумать не смог. Пельмени – слишком банально. Нужно чтобы блюдо ещё и выглядело красиво. Есть идеи? Можно с рецептами.

Последнее изменение 28 февраля 2015 11:29

milochka

2881

#2 28 февраля 2015 11:10

–

Mnemon
А к борщу хороши всякие пироги,растягаи.
Блюда в горшочках-тут фантазия может разгуляться широко,от вторых блюд и всяких каш до щей и прочих супов.

Alware

5117

#3 28 февраля 2015 11:11

–

А помнишь, в каком восторге от РЫБНЫХ пельменей, вернее просто от их идеи, был хозяин итальянского ресторана в Санта-Марии?
А так - поищи в сети меню ресторанов русской кухни. У нас в Твери есть один, готовят только по рецептам 19 века. Оладьи из печени с морковкой сразу вспомнил))

Alware

5117

#4 28 февраля 2015 11:11

–

Название темы поправь!)

Redcat

1278

#5 28 февраля 2015 11:33

–

Первое, что сразу в голову приходит, особенно для теплого Кипра, окрошка. Блины в разных видах с разными наполнителями.

Dimitry

13343

#6 28 февраля 2015 11:35

–

Селедка под шубой.

Dimitry

13343

#7 28 февраля 2015 11:35

–

И, понятное дело, Оливье. Хотя можно под брендом "Салат а-ля Рус".

Mnemon

2074

#8 28 февраля 2015 11:36

–

milochka, да, пироги неплохо. Тут еще вопрос в чем. Это должно продавться. То есть быть популярным. Борщ на Кипре каждый уважающий себя ресторан ввел уже в меню - пройдись по курортной Айя-Напе - у каждого ресторана, даже мексиканской кухни, по-русски написано: "у нас есть борщ".
Надо что-то еще такое же. Одно-два-три блюда.
То есть вопрос больше маркетинговый, чем кулинарный.

Последнее изменение 28 февраля 2015 11:37

Dimitry

13343

#9 28 февраля 2015 11:36

–

Капусточка квашеная. Огурчики малосольные.

Dimitry

13343

#10 28 февраля 2015 11:37

–

Грибочки соленые. Маслята или опята.

Dimitry

13343

#11 28 февраля 2015 11:39

–

Да просто наливайте водку, в конце концов.

Dimitry

13343

#12 28 февраля 2015 11:41

–

Каждому посетителю, едва он переступает порог ресторана. И на закусь тут же огурчик или маленький кусочек черного хлеба с салом. И все. Посетитель Ваш безмерно. От халявы никто не уйдет. А пьяненький всегда сделает хороший заказ. Под алкоголь люди больше едят.

Mnemon

2074

#13 28 февраля 2015 11:49

–

Redcat писал 28 февраля 2015 11:33
Первое, что сразу в голову приходит, особенно для теплого Кипра, окрошка. Блины в разных видах с разными наполнителями.

О, по-моему с окрошкой это прекрасный вариант. Редиску бы только найти, не помню её здесь. Ок. Блины с наполнителями вообще круто. Спасибо!

Mnemon

2074

#14 28 февраля 2015 11:50

–

Dimitry писал 28 февраля 2015 11:41
Каждому посетителю, едва он переступает порог ресторана. И на закусь тут же огурчик или маленький кусочек черного хлеба с салом. И все. Посетитель Ваш безмерно. От халявы никто не уйдет. А пьяненький всегда сделает хороший заказ. Под алкоголь люди больше едят.

Неплохо :)

Mnemon

2074

#15 28 февраля 2015 11:53

–

Sergejj_Kudrjashov писал 28 февраля 2015 11:11
А помнишь, в каком восторге от РЫБНЫХ пельменей, вернее просто от их идеи, был хозяин итальянского ресторана в Санта-Марии?
А так - поищи в сети меню ресторанов русской кухни. У нас в Твери есть один, готовят только по рецептам 19 века. Оладьи из печени с морковкой сразу вспомнил))

Аж слюнки потекли

Но с точки зрения маркетинга такая экзотика не пойдёт. Для многообразия в меню русского ресторана – да, а в ресторане с блюдами интернациональной кухни – слишком проходная позиция. Нужны два-три блюда – мастодонта ))

milochka

2881

#16 28 февраля 2015 12:00

–

Mnemon
Я когда то приготовила на Самуи россольник,который попробовал наш друг.
Чуть позже к нам в гости напросились несколько человек из русских,постоянно живущих на острове,и напросились именно на россольник.Этот суп почему то многие забыли.Через какое то время в паре русских ресторанов на острове , в меню появился россольник.

Если помнишь,этот суп готовится на солёных огурцах,что весьма не дурственно после подпития.

Ещё как вариант грибная лапша.

iffoneoff

6034

#17 28 февраля 2015 12:04

–

Толя, как мне кажется, наиболее близок к истине. Если подразумевать, что клиенту можно предлагать так называемый "русский обед", то в качестве салата пойдет "русский салат" или селедка под шубой, в качестве первого - окрошка или борщ (вариант - грибной суп или "царская" уха, вот только где нужную рыбу взять?) с расстегаями обязательно, в качестве второго - блины или жаркое в горшочке. Котлеты "по киевски" кстати - нигде не встречал. Ну и квас (надо производство открывать) или ягодный морс. Водка, да.

Последнее изменение 28 февраля 2015 12:06

TIBET-NEWWAYTRAVEL

526

#18 28 февраля 2015 12:13

–

ох, эта тема меня наводит на ностальгические чувства!
все, что вы перечислили, я этого очень хочу )) всего сразу и сейчас )))

TIBET-NEWWAYTRAVEL

526

#19 28 февраля 2015 12:20

–

Когда мой муж открыл в Лхасе ресторан в прошлом году, я тоже мечтала, что будем делать что-то аля-европейско-русское, но европейское и русское все же разные кухни. Европейская кухня больше подходит тибетским гостям нашего ресторана.. А для меня и дочки повар отдельно готовит толченую картошечку и тортики ))

buch_alex

422

#20 28 февраля 2015 12:38

–

Черный хлеб.

Правила общения на форуме

Подписаться на тему

1 2 3 4 5 6

Добавить сообщение

Сообщения на форуме могут оставлять только авторизованные пользователи, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.