Что касается официальных периодов скидок (сольдов), то они начинаются где-то числа с 4-6 января и длятся действительно около месяца. Но в связи с тем, что торговля во Франции (в частности) сейчас переживает не самое лучшее время, многие магазины снижают цены на уходящие коллекции сразу же как-только появляется уже новая коллекция (зимняя или весенняя и т.д.). Еще может быть маркетинговый ход, когда остается несколько нераспроданных вещей (особенно с неходовыми размерами), они тоже удешевляются, чтобы магазин имел живые деньги... Кроме этого, если Вы поедете в декабре, то в Страсбурге будет проходить один из самых больших и известных Рождественских рынков - очень хорошее время! Многие магазины в предрождественское время тоже делают такой трюк: на модели (очень популярные или наоборот не популярные) снижают процентов 10%, чтобы таким образом продать их быстрее и больше.
Еще, под Парижем есть целый коммерческий городок Ля Валет, где находятся аутлеты и марочные магазины, где распродаются остатки прошедших коллекций марочных и франшизных магазинов, которые не продались в обычный период и бутиках Парижа. Но тут Вы, что называется, рискуете не найти ни своего размера, ни нужной расцветки... А может быть и наоборот...