Здравствуйте.С водой дело обстоит замечательно.Тут не Анталия поэтому отопление газовое и вода есть всегда(но если отель ну очень плохой то отсутствие горячей воды должно быть указано)
Здравствуйте.По поводу отелей мне больше нравится Рэдисон блю в районе Ортакой.Он находится прямо на берегу Босфора.Даты думаю лучше будет в апреле-погода теплая,но не жарко около 20градусов.Вокруг везде будут тюльпаны-тюльпан символ Турции и каждый год у нас в апреле время тюльпанов-они везде.Самое главное,что в апреле будет поменьше туристов,а в мае из-за майских праздников в музеи сумасшедшие очереди,но решать конечно вам.
Спасибо огромное, Вы только подтвердили мои мысли, мечтаю увидеть Стамбул в тюльпанах и так хочется нежного весеннего тепла без духоты, вобщем будем ориентироваться на апрель!