Обменников очень много, проще сказать где не стоит менять, это в магазине, аэропорту, такси и магазине(кроме ювелирного). Первые 50 поменяйте просто чтоб были мелкие баты, а потом определите у какого обменника больше народа там и курс сегодня выше(выгодней менять от 50 у.е. курс выгодней).
На мой взгляд, небольшую сумму(максимально 50-100 долларов) в аэропорту-для мелких расходов и чаевых. По прибытию в отель, прогуляться вокруг отеля и определить обменники с выгодным на текущий день курсом обмена. Обменивать лучше по необходимости, практически во всех магазинах есть возможность расчета по банковским картам, наличные вам понадобятся лишь на рынках, покупкам на пляже всякой мелочи и сувениров. И не забывайте торговаться!-)) Замечательного отдыха!