Энотуризм, то есть поездки по винодельческим регионам, посещение виноделен и дегустации местных вин, в России активно развивается. И хотя треть винодельческих хозяйств располагается в Краснодарском крае, Ростовская область на его фоне смотрится более чем достойно. Это связано в первую очередь с уникальным терруаром, где выращивают донские автохтоны, из которых получаются вина с высокими органолептическими характеристиками. Среди них лучшим считаются красностоп золотовский, цимлянский черный, сибирьковый.
Долина Дона — один из исторических регионов российского виноделия. Он раскинулся на 460 км в нижнем течении реки Дон от Ростова-на-Дону на востоке до Цимлянского водохранилища на западе.
Донской терруар относится к зоне экстремального виноделия — климат здесь непростой, даже суровый. Холодная, малоснежная зима сменяется жарким, засушливым летом. В августе—сентябре температура может колебаться в пределах 20 градусов: от -5 °C ночью до -25 °C днем. Период для вегетации лозы очень короткий.
Неудивительно, что почти все винодельни практикуют укрывное виноградарство — очень трудоемкую, но необходимую технологию.
При этом есть и свои плюсы. Ветер проветривает кусты, избавляя их от лишней влаги, которая создает идеальные условия для появления вредителей. Таким образом, количество обработок химией снижается, и вино получается максимально органическим. Солнечных дней на Дону не меньше, чем в Крыму и на Кубани, осадков тоже достаточно — 350–450 мм в год. Словом, местный климат не балует виноделов, но и награждает их за терпение и труд интересными вкусами.
Видя перспективы энотуризма в Ростовской области, владельцы крупных предприятий открывают рядом со своими цехами туристические комплексы, чтобы посетителям было комфортно провести время.
Далее в нашем списке — самые значимые и авторитетные винодельни Ростовской области, по которым можно составить свой личный маршрут.
Винодельни Ростовской области на карте:
Винодельня расположена на одноименном хуторе в 150 км от Ростова-на-Дону. Это одно из крупнейших винодельческих хозяйств на Дону, которое выпускает 1,3 млн бутылок тихих и игристых вин в год. «Ведерниковъ» сделал ставку на автохтонные казачьи сорта и не ошибся. На виноградниках площадью 160 га почти половину занимают аборигены красностоп золотовский, цимлянский чёрный, сибирьковый.
В ассортименте «Ведерникова» — белые и красные сухие вина, прежде всего премиального сегмента, а также игристые вина, успешно зашедшие на рынок в 2023 году.
Массовых экскурсий по винодельне не проводится, но можно посетить производство и продегустировать вина в индивидуальном порядке по предварительной записи.
Винодельня «Усадьба „Саркел“»
Винодельческое хозяйство располагается в поселке Саркел в 240 км от Ростова-на-Дону. На собственных виноградниках выращивают автохтонные сорта: цимлянский черный, плечистик, красностоп, сибирьковый, пухляковский, саперави, денисовский. А еще здесь производят фермерские сыры из натурального экологически чистого молока на основе оригинальных швейцарских и итальянских заквасок.
Те, кто едет издалека, могут остановиться в гостевом доме, из номеров которого открывается вид на виноградники и Цимлянское водохранилище.
Также на территории усадьбы есть беседки, детская площадка, панорамная терраса, мангальная зона. В 10 минутах ходьбы расположен пляж.
Все желающие могут посетить экскурсию по виноградникам и винному погребу и принять участие в дегустации местных вин и сыров.
Цимлянские вина
Одно из старейших предприятий Донского края находится в Цимлянске на берегу Цимлянского водохранилища. Первая бутылка цимлянского вина датирована 1786 годом.
Заводские виноградники расположены на левом берегу Дона в слободе Большая Мартыновка и на побережье Цимлянского водохранилища близ посёлка Саркел. На них растет 19 сортов винограда, в том числе автохтоны цимлянский черный, плечистик и красностоп золотовский. Из классики — совиньон-блан, пино-нуар, алиготе, шардоне, мерло и пр.
На заводе применяются и традиционные казачьи методы производства игристых, и современные европейские технологии.
В ассортименте более 60 вин в 14 коллекциях: тихие (белое, красное, розовое, оранжевое, полусладкое, сладкое, сухое) и игристые (белое, красное, розовое, брют, полусладкое, полусухое, сладкое, экстра-брют).
Все желающие могут записаться на обзорную экскурсию с посещением территории завода, производственных цехов и последующей дегустацией.
Винодельня «Эльбузд»
Винодельня «Эльбузд» находится в одноименном поселке Ростовской области на берегу, опять же, одноименной реки. С тюркского «Эльбузд» переводится как «ледяная река», это поэтичное имя когда-то носил местный княжеский род.
Общая площадь винодельческого хозяйства составляет около 70 га. На них выращивают европейские сорта винограда. Здесь в ограниченном количестве производят белые сухие (совиньон-блан, гевюрцтраминер, шардоне, рислинг) и красные сухие вина (каберне-фран, мерло, пино-нуар), которые имеют очень высокие органолептические характеристики.⠀
Для туристов проводятся экскурсии с посещением виноградников, осмотром производства и дегустацией нескольких сортов вин.
Винодельня Vinabani
История частного хозяйства «Винабани» началась в 1977 году. Семья Химичевых занимается виноградарством и виноделием уже четвертое поколение и создает актуальное, современное вино, опираясь на славное наследие.
130 га виноградников «Винабани» расположились в восточной части правого берега Дона, на юго-восточном склоне Сало-Маныческой гряды, где среди степей и курганов в специфических условиях растут автохтонный красностоп в компании европейской классики: мерло, рислинг, каберне, сира, пино-нуар, алиготе, шардоне, саперави, мальбек.
По виноградникам проводятся групповые и индивидуальные экскурсии. При желании можно заказать сопроводительный обед/ужин. Гвоздь программы — дегустация образцов из нескольких линеек.
Откуда такое название? Владельцы объясняют это тем, что первые ферментеры они поставили в здании бывшей советской бани.
Студия вина «Галина» / Вина Арпачина
В 70 км от Ростова-на-Дону в станице Манычская располагается молодая винодельня, построенная Юрием Маликом в 2018 году. Недалеко от станицы на левом берегу Дона раскинулись 28 га ее виноградников. Акцент сделан, конечно, на донских автохтонах: красностоп золотовский, цимлянский черный, сибирьковый, пухляковский, кумшацкий; дополнением стали саперави и алиготе. В ассортименте — многосортовые красные, белые и розовые вина.
Сюда можно приехать на экскурсию с дегустацией. В отличие от большинства донских виноделен, здание этой более чем примечательно: оно построено в стиле промышленной архитектуры XIX века. В планах владельца — строительство гостиничного комплекса на 140 мест.
Винодельня Молчанова
Классическая гаражная винодельня располагается в поселке Краснодонский в 180 км от Ростова-на-Дону. Хозяйство включает 15 га виноградников и производственный цех.
Владелец и главный винодел Николай Молчанов — кандидат сельскохозяйственных наук с многолетним опытом виноградарства, который отдает дань уважения классике и вместе с тем не прочь поэкспериментировать. На его виноградниках растут традиционные донские, селекционированные и международные сорта.
Ассортимент довольно широкий при ограниченном выпуске продукции: это белые сухие и полусухие вина (платовский, кумшацкий, сибирьковый, цитронный магарача и др.), красные сухие вина (цимлянский черный, саперави северный, каберне-совиньон и др.), ликерные вина, кагор, херес, граппа.
Для групп проводятся экскурсии с выездом на виноградники, посещением производства и дегустацией нескольких сортов вин. В июне начинает цвести лаванда, так что экскурсию можно совместить с фотосессией в лавандовых полях.
Вилла «Звезда»
Винодельня, построенная в 2013 году, находится на хуторе Малая Мартыновка, в 220 км от Ростова-на-Дону, по соседству с Vinabani.
На 10 га собственных виноградников, которые раскинулись в междуречье рек Сал и Дон, выращивают европейские и автохтонные сорта: красностоп золотовский, цимлянский черный, кумшацкий, сибирьковый, мушкетный, каберне, мерло, пино-нуар, шардоне, рислинг, совиньон-блан.
По контактному телефону можно записаться на экскурсию с дегустацией.
