За два дня вы ничего не успеете. Помпеи это целый город, чтобы окунуться в эпоху и все спокойно рассмотреть, это полдня минимум. Неаполь, согласен, просто пробежаться по центру можно, но город вы опять же не почувствуете. А как же знаменитая южноитальянская кухня, самая древняя пицерия, чтобы попасть в которую, нужно выстоять очередь? А археологический музей, где собраны все артефакты из Помпей и Геркуланума? Про Амальфитанское побережье я вообще молчу. В прошлом году мы там отдыхали неделю в Майори. Чтобы получить удовольствие, каждый городок, Амальфи, Позитано, Равелло с античными виллами Руффало и Чимброне, это отдельная поездка. А там же ведь еще и шикарные пляжи.
Если у вас всего два дня, то я бы посоветовал не разбрасываться и ограничиться обзорной экскурсией по Неаполю, может быть в Геркуланум (он меньше Помпей и ближе), а второй день остров Капри.
Поверьте мне, южная Италия больше располагает к размеренному и спокойному наслаждению, а не к галопу по достопримечательностям. Ее нужно прочувствовать и полюбить, она этого заслуживает. Не старайтесь впихнуть все в одну поездку, будет повод вернуться туда еще не один раз.