Если хотите насладиться красивой природой, получить удовольствие от пляжного отдыха, а также осмотреть достопримечательности Хорватии, то лучше всего посетить Среднюю Далмацию, а именно маленький городочек Брела, расположенный на Макарской ривьере (приблизительно в 60 км к югу от г. Сплит).
Принимать солнечные и морские ванны лучше всего на белом галечном пляже Пунта Рата (одном из живописнейших пляжей европейского средиземноморья) в окружении ароматных пушистых сосен.
Город также занимает весьма неплохое географическое положение в качестве отправной точки для экскурсий, и если будет возможность взять машину на прокат, то сможете добраться и до Плитвицких озер и до Дубровника. Из природных достопримечательностей будет полезно увидеть и искупаться в водопадах Крка и сплавиться по реке Цетина. Из городов боле менее будут интересны Сплит и Трогир, также из Сплита можно доплыть на пароме на некоторые острова (популярные – Брач и Хвар). Если не брать авто, то можно найти и экскурсии, однако до Плитвицких озер и до Дубровника (из-за дальности расстояния) не все возят, т.к. дорога убивает очень много времени.
В Дубровнике тоже красиво и много всего интересного, но до Плитвицких озер ооочень далеко, и их придется исключить.
В Истрии также есть на что посмотреть и до Плитвиц рукой подать, но по мне тогда уж лучше в Италии отдохнуть))) Да(!), и пляжи в Истрии не очень - в основном бетонные платформы (ну или как вариант - нырять со скал).
Что касается ночной жизни, то как таковой движухи и тусовки я в Хорватии не встречала нигде (ни в Средней Далмации, ни в Южной, ни в Истрии). Но опять же, в любом курортном месте по вечерам работают ресторанчики, играет музыка, можно и дискотеку найти, но это будет далеко не испанская Ибица или кипрская Айя Напа)))