Живем в Нячанге, постараюсь ответить на вопросы.
Мопед взять в аренду можно, но я лично не рекомендую из-за большого количества несчастных случаев, в том числе с летальным исходом. В Нячанге и по всей стране легко перемещаться на такси, автобусах, поездах и самолетах, поэтому без мопеда вполне можно обойтись.
Красивых мест в Нячанге и окрестностях много: Биг Будда, Кафедральный Собор, Ана Марина, Галина Лейк, Винперл, Бахо, Та Гу, Ту Ван, Бай Зай, Зоклет, Хон Чонг, Суи До, Янг Бей и многие другие.
Подробно про каждый из них я рассказывала
https://yarovaya-travel.ru/tag/nyachang/Жилья в Нячанге много, на любой кошелек. Лучше бронировать на букинге. Выбор простой - чем дальше от береговой линии, тем отель дешевле.
Поезда и автобусы ходят и днем и ночью. Есть оф.сайт, или можно купить билеты с паспортом прямо на станции.