Черный бриллиант на зелёном ковре

Когда-то здесь было жарко, текла лава, сотрясалась земля. Правда, очень и очень давно. Вулканы не только потухли, но за десятки миллионов лет превратились в пологие остатки конусов, покрылись толстым плодородным слоем, лесами.

Вероятно, в Оверни земля благодаря вулканической составляющей плодороднее, трава вкуснее. В любом случае, половина национальных продуктов родом из Оверни. Каждая деревня — чему-то родина. Не исключение — Салер. Издавна, по слухам не менее 2000 лет, в регионе делают кантальский сыр. Он приобрел известность благодаря Людовику XIV, пожелавшему видеть его постоянно на своём столе.

В XIX веке некто Эрнест Тиссандер вдруг решил, что в сыре чего-то не хватает и необходимо вывести новую породу бурёнок, которые будут давать улучшенное, с его точки зрения, молоко. Чему и посвятил свою жизнь. Теперь вокруг города пасётся только салернская порода коров, из молока которых делают сыр Салер.

Причём делается из молока периода с мая по ноябрь, дважды прессуется, выдерживается до полутора лет, а какие-то особые бактерии делают его вкус особенным, а корочку особо художественно-изрытую. Всё же надо быть, наверное, салернцем, чтобы такие нюансы постигать, на мой вкус оба сыра практически одинаковы. Вот корочка только, знаете ли, у старого, с пониженной изрытостью))) Недочёт, недочёт…

Как бы там ни было, новый сыр пришёлся по вкусу жителям Салера, которые назвали центральную площадь именем Эрнеста Тиссандера.

С зелёным ковром разобрались, а что с чёрным бриллиантом? Ещё проще — тёмные стены домов в Салере выложены из вулканического камня. Крыши домов покрыты каменной черепицей, соответственно такого же, тёмного, черноватого оттенка. Из-за этого город кажется мрачноватым.

Но только сначала. На самом деле он чистый, ухоженный. Стены не чёрные от грязи, которую надо отмывать, как в Сарле, они чистые, украшены цветами, ставнями, металлом.

Для того, чтобы сделать город посветлее, многие хозяева домов обмазывают их белым, иногда настолько усердно, что камень едва виден.

Было приятно гулять по уютным, живописным улочкам, мимо старой церкви,

сказочных маленьких домиков.

Салер из тех «капсул времени», где все дома построены в XV — XVII веках. Город — самое настоящее законсервированное средневековье.

Виды улиц городка с готическими домами, увенчанными остроконечными башенками, так просились на страницы книг о рыцарях, что местные жители пустили слух о «городе тамплиеров». Никаких тамплиеров здесь не было и в помине, но народ же привлекает. Туристы здесь есть, улицы не пусты.

Многие разглядывают фейковый «дом тамплиеров», который был построен 100 лет после того, как орден прекратил своё существование. Разговора нет, если истории о великих рыцарях помогают жителям привлечь больше посетителей, такие мифы только на пользу. Но, уверяю, и без таких историй Салер стоит того, чтобы в него заскочить на часок.

А как обстоит дело с реальной историей? Без особых славных имён и дел. Когда возникло поселение, до сих пор неведомо. На протяжении долгих столетий городом и окрестностями правили одни и те же бароны де Салерс, один из городских мифов говорит о том, что господа переехали на заре Средневековья из итальянского Салерно. На мой взгляд, пять одинаковых букв в названии города и факт того, что евангелист Матфей считается покровителем обоих городов, ещё ничего не доказывает.

Барон Северин де Салерс принял участие в Первом крестовом походе, впрочем что тоже не редкость, турагентство Папы Урбана VII тогда работало на полные обороты. А вот то, что Эльм де Салерс спустя 150 лет участвовал в Седьмом крестовом походе под знамёнами Людовика IX Святого, уже достойно упоминания, ибо многие рыцари устали к тому времени от экстремального туризма на Ближний восток. Хотя Седьмой поход и провалился, в отличие от Первого.

В тревожные времена Столетней войны город довольно успешно оборонялся от англичан и шаек разбойников. Не принимал он и гугенотов. В конце концов банда этих сектантов всё же Салер захватила в конце XVI века, предав смерти 19 видных горожан. По пути не забыв пограбить церковь Сен Матьё.

Династия закончилась бесславно. В 1666 году барона Франсуа де Салерс лишили дворянства и казнили за убийство своего противника, факт злодеяния он пытался скрыть от короля. Замок тоже казнили «3 футами над землёй». Была такая форма наказания, когда замок или господский дом разрушался, оставляли примерно 1 метр стен над уровнем земли. Как бы давая понять, что потомки могут реабилитироваться, построить замок снова. Но в нашем случае племянник казнённого барона абсолютно не интересовался «собственностью», так в городе и не появился.

Впав в немилость, городок потерял своё значение, население Салерса неуклонно сокращалось. До сих пор он спасается только производством местных деликатесов, в основном вышеупомянутого сыра. И привлекает туристов, выдумывая байки про тамплиеров.

На улице Тамплиеров стоит уже упомянутый дом Тамплиеров. Хотя он и построен столетие после исчезновения Ордена, к рыцарям, правда другим, он имеет отношение самое прямое. Располагался в нём Мальтийский орден. Сейчас в доме находится городской музей, музей местного сыра и аптека-музей, все три заведения очень крохотные.

Самые интересные дома стоят вокруг площади Эрнеста Тиссандера. Посередине площади не забыли поставить памятник этому агроному и селекционеру, творцу местной породы французских бурёнок. На другой стороне площади — дом нотариуса.

На площадь смотрит фасадом неизменная мэрия.

На другой стороне площади виден дом Фложак XVI века, гранёная башенка которого служит символом престижа и богатства владельцев. Жили в нём местные торговцы, были в числе тех, которых убили гугеноты.

Справа от дома Фложак стоит древний дом Ронад 1356 года. Построил его Андре-де ла Ронад, на тот момент самый богатый житель Салера. На протяжении последующих веков многие члены семьи занимали важные должности, пока не пришла Революция. Вернувшись через пару десятилетий, потомки сумели вернуть себе прежнее положение, многие были мэрами Салера. Слева видна белая стена дома Барг, построенного в XV веке ещё для одной знатной семьи города. Интересно, что дом до сих пор населяют потомки семьи Ле Шазетт де Барг и Понт.

От площади узенькие улочки разбегаются во все стороны, названия улиц забавляют — Тамплиеров, Знати, Воинов.

На одной из улиц стоит ещё один замечательный старинный дом, дом Бертранди, один из самых поздних домов в Салере, построенный в 17-го века. Жили в нём богатые торговцы, позднее мэры и священники. Дом — прямое доказательство консервативности дальних уголков Французского королевства. Уже стояли Версальский дворец и барочные замки Луары, а в овернской глубинке всё ещё строили суровые дома с лестничными башнями и фронтонами над входом.

А в этом доме жили в XVI веке Пьер-Клод де Лизет и его брат, слывшие местными меценатами, построили местную больницу и школу для бедных.

С 1445 года, когда городу разрешено было построить крепостные стены, сохранились две башни с воротами, башня Мартиль

И башня Беффруа, на которой в 1509 году городские власти распорядились установить солнечные часы и надстроить решётчатую колокольню. Над солнечными часами позднее установили для удобства часы обычные, механические.

За башней Беффруа находится бывшее предместье, которое было отделено от средневекового города крепостными стенами.

Единственная городская церковь Святого Матье существует, по крайней мере, с XIII века. Много раз её восстанавливали — после пожара, удара молнией, гугенотов и революционеров, последний раз в XIX веке.

Рядом с церковью стоит классический портал, неизвестно почему был построен очень давно. После Первой мировой войны его приспособили под памятник погибшим в этой войне.

Заскочить на часок-другой в средневековый Салер — истинное удовольствие для любителей истории, Старой Доброй Европы. Если не жалко времени на дорогу. От любого более-менее крупного города необходимо несколько часов на дорогу туда-обратно по извилистым, узким провинциальным дорогам.

Теги: Автопутешествия, Культурно-познавательный туризм, Самостоятельные путешествия