Все случилось совершенно случайно. В наших паспортах появилась свеженькая финская годовая мультивиза. Она же — Шенгенская, позволяющая шастать по Европе, минуя Суоми. Мы хоть и постоянные клиенты финского консульства, но знаем, что финны могут взбрыкнуться и отказать в следующий раз по формальному поводу. Чтобы им такой радости не доставить, мы соблюдем правило и перво-наперво посетим страну, выдавшую визу. Сгонять за финским штампиком в Петербурге не проблема. Можно рано утром подойти к гостинице «Октябрьская» и сесть в автобус. Их там много. За 700 рублей они регулярно возят в магазины и аквапарки ближайших финских городов. Вариант в принципе нормальный, но не очень соблазнительно муравейником рассыпаться по магазину, а потом ждать в автобусе возвращения последнего. Другое дело — на машине! А если поехать вчетвером, то на человека получаются те же деньги, что и на автобусе, но свободы и удобств гораздо больше.
Попутчиков в Финку найти не трудно. Алла позвонила подругам, и экипаж был укомплектован. Поскольку мы — давние друзья, то вполне логично всплыла идея совместного финского уикэнда. На самом деле, зачем одним днем бегать туда-сюда, если можно по-взрослому забронировать коттедж!
После российского погранконтроля в магазине дьюти-фри вся наша компания к Новому Году накупила вкусняшек-спиртяшек, даже по набухающему курсу евро это было тогда выгодно. Плюс с собой на вечер. На финской границе меня попросили предъявить ваучер на бронь коттеджа и гринкарту. Увидев, что мы едем только на одну ночь, пограничник спросил о наличии алкоголя. Не моргнув глазом, я ответил, что — да, есть. Много? И чтобы я понял, он вертикально развел ладони, изображая размер предполагаемой бутылки. У меня хорошее воображение и я увидел между его ладоней бутылку Мартини. Литр на всех четко ответил я. А что было делать? Если едешь меньше, чем на 3 дня, то алкоголь ввозить вообще нельзя, найдут и отнимут. А если сказать, что нет ничего, то кто же поверит, что нормальные люди собрались оттянуться в коттедже на сухую! Обычно финны не смотрят багаж, но подозрение — лучший повод для досмотра! Вот и солгал в благих целях. Финн понимающе улыбнулся и предупредил, что по правилам таможня просто так может заглянуть в сумки и изъять этот литр. Но и в этот раз наша контрабанда никого не интересовала. Ха, знали бы они!
Пока мы едем в Лаппеэнранту, расскажу самое главное. Как-то прочитал, что есть в Финляндии свои «Семь чудес». У них даже был объявлен конкурс. Из 700 вариантов в номинации «Еда» заслуженно победила сяря. Это самое древнее блюдо Финляндии, дошедшее до наших дней, ему уже более 1000 лет! Правда, блюдом оно стало недавно, в 19 веке, когда сярю стали подавать с гарниром. До этого так назывался метод заготовки мяса на зиму. А метод так назвали, потому что сяря — это пофински…березовое корыто! Итак, что же за блюдо такое сяря? А ничего сложного. Молодую соленую баранину кладут в березовое корыто и ставят в традиционную финскую печь. Тушат 9 (девять!) часов. Кроме соли никаких приправ! Это все, что полагается нам знать. Остальное держится в секрете и передается из поколения в поколение. Единственный во всем мире ресторан Сяряпиртти Киппурасарви, где готовят правильную сярю, находится в 20 км от Лаппеэранты в поселке Леми. Часто блюдо так и называют сяря из Леми. Столик в ресторане надо бронировать заранее. Сяря — единственная горячая еда, которую там подают, но количество порций не ограничено. Платишь таксу и ешь, сколько сможешь. Кроме сяри в этом ресторане можно попробовать также изготовленные по секретным рецептам квас и хлеб, а на десерт фруктовый суп.
Давно мы прочитали про сярю и давно мечтали отведать. Но наши пути никак не хотели пролегать через Леми. Не собирались мы туда и в этот раз.
Если вы еще помните, мы едем в Лаппэнранту. Кстати, уже приехали.
7
Надо купить еды на сутки, при этом особое внимание следует уделить закуске к нашему условному литру. Заходим в магазинчик на рынке и… Ну, кто догадается? Правильно! Лежит многолетняя мечта на блюдечке с голубой каемочкой и ухмыляется. На вакуумной упаковке так и написано «Сяря из Леми». И продавщица согласно кивает — да, да, это она! Наконец-то сообразили, что можно привозить это чудо хотя бы в ближайший город. В магазинчике есть пара столиков и сярю можно попробовать прямо там. Но кто же пробует мечту наспех? Нет, отложим долгожданное знакомство на вечер. Симпатичный кусочек потянул на кило-двести.
Мы еще поездили по магазинам, удачно пристроили еврики и, наконец, отправились в деревню, в глушь, в коттедж.
3
5
После радостных охов и ахов в адрес коттеджа дружно принялись за дело. Сяря греется в микроволновке (может, надо было ее отправить в сауну?). Огурчики-помидорчики разбежались по тарелочкам, сыры и фрукты заняли свое место, бокалы нетерпеливо позвякивают и вот наконец появилась царица стола — СЯРЯ! Божественные ароматы наполнили дом. Ох, какая это была баранина! Вкусная, мягкая, легкая! Сама таяла во рту. Ни костей, ни жилок, ни вообще каких-либо отходов, одно только мясо! Такого я еще никогда не ел. Ей-богу, цена 36 евро за кг оправдала себя. А финская клюквенная настойка будто специально создана в пару волшебной сяре. До чего же бывает сладким грех чревоугодия! Да еще приправленный душевной беседой с хорошими друзьями!
Вчетвером мы одолели только половину сяри, а насытились уже по самое не могу. Причем не было тяжелого чувства обжорства, просто ничего больше не хотелось есть. А вот погулять наоборот, захотелось, пейзаж за окном стал настойчиво приглашать на прогулку!
5
Неспешно идем вдоль озера.
3
Тишина, спокойствие. Нет, вы не поняли. Не звенящая тишина и равнодушное спокойствие, а финская (хуторская, природная) тишина и финское (не озабоченное проблемами завтрашнего дня) спокойствие субботнего вечера.
6
Слабо освещенная дорожка придает очарования окружающей природе.
4
Вкусный чистейший воздух незаметно вытеснил из организма алкоголь.
4
Когда вернулись в коттедж, нас встретил запах теплого дерева, значит сауна прогрелась и готова к употреблению. Утомленные подружки не стали париться, а мы с Аллой отвели душу и легли спать умиротворенные.
Знаете, как хорошо спится в деревне? Да еще после сауны?! Да еще когда никуда не надо спешить?! Есть! Есть своя прелесть в ленивом подъеме. А чего суетиться? Времени достаточно, никуда наши удовольствия от нас не денутся.
Завтракаем натуральными финскими йогуртами и разбегаемся по интересам. Мы с Аллой пошли в аквапарк соседнего отеля. После 2х часов попеременного плавания, прогрева в саунах и массажа в различных струях тело становится удивительно легким и свежим.
2
Татьяна с Мариной остались в коттедже париться в родной сауне. Разогреются и идут окунуться в озеро, тут всего-то 50 метров.
6
Это конечно экстремальней аквапарка, но неповторимые ощущения стоят того. А сколько радости доставили наши дамы зевакам- финнам!
После парилок приятно пройтись по берегу озера.
5
А после прогулки вдвойне приятно доесть, все, что осталось. Вторично мы разогрели сярю в микроволновке и вторично современный агрегат не смог испортить тысячелетнее блюдо. Сяря осталась такой же нежной и очень вкусной. На этот раз мы доели ее всю.
В этих местах мы не впервые наслаждаемся простыми вещами. А тут выходные выпали на два последних дня осени, вот мы и решили устроить ей достойные проводы.
8
Каким-то образом осень прознала о наших планах и нежданно-негаданно подарила нам сярю. Бывает же, когда мечта сама находит тебя! Да еще в таком месте, где все знакомо и где, казалось, ничего нового нас не ждет. Мы даже фотоаппарат не взяли! Так что не обессудьте, сяря осталась за кадром. У Марины был фотоаппарат, в тексте ее фотографии, но и она не сделала главного фото. Верите, не до того всем было! Да и что может дать снимок простого крестьянского блюда без высокохудожественных вывертов? Там вся прелесть во вкусе. Вот приезжайте и пробуйте!
Дополняю рассказ информацией из Вконтакте: Хотите попробовать по-настоящему финское блюдо? Загляните в кафе “Сяря”! Здесь подается традиционное финское блюдо “Сяря” из баранины, приготавливаемое по старинному рецепту.
Со вторника по пятницу с 10:00 до 14:00 гостям предлагается обед с супом, включающий суп ”Сяря”, суп из лосося и баранину с капустой, ячменный хлеб, масло, домашний квас и воду. Количество подходов не ограничено – ешьте столько, сколько захотите!
Стоимость обеда: 8 евро / взрослый 6 евро / дети 2-8 лет (дети младше 2-х лет едят бесплатно) чай к обеду - 1 евро
В кафе можно заказать порции ”на вынос”. Для групп возможно заказать обед с супом во внеурочное время (14:00-17:00).
Время работы кафе: Пн - закрыто Вт-Чт 10-15 Пт 10-17 Сб 9-14 Вс - закрыто
В расположенном здесь же магазине “Сяря” можно приобрести продукцию хлебопекарни, сладости и другие угощения.
Адрес: Snellmaninkatu 14, Lappeenranta (крытый рынок Kauppahalli) Подробнее о кафе: vk.cc/4KYLW2
Помимо кафе, попробовать финское традиционное блюдо “Сяря” из баранины можно в ресторане Säräpirtti Kippurasarvi, расположенном в Леми (24 км от Лаппеенранты). Подробнее: vk.cc/3T4904
