Здравствуйте, Перелет в Австралию можно совершить через многие страны: Эмираты, Гонг-Конг, Китай, Сингапур, Малайзию, Японию, Тайланд остановки возможны не выходя из аэропорта, тогда во многих странах не нужна виза (хотя в некоторых, например Австралия, обязательно нужно иметь транзитную визу), для выхода в город, нужна виза. Вообще-то обычно мы совершая такие перелеты, не упускаем возможность остановиться на пару-тройку дней в транзитной стране - это называется стоп овер, т.к. стоимость билета от начального пункта, до пункта назначения остается та же. Для россиян во мнигие страны нужна виза, вам необходимо узнать об этом в посольстве страны, где вы собираетесь остановиться.
Если вы выходите, багаж обязательно нужно брать с собой, соответственно проходить таможню. Обратите внимание, что в Австралии и Новую Зеландии очень строгие таможенные правила, лучше не брать с собой продукты питания, семена, деревянные изделия. Если вы сомневаетесь, лучше задекларировать, то в чем вы сомниваетесь.
На счет номера рейса, иногда он меняется в ходе посадок и пересадок.
Если вы воспользуетесь услугами русскоязычных гидов в странах пребывания, вы сэкономите время, узнаете о всех неожиданностях, которые вас ждут в путешествиях.
С уважением, Александр Здор (эксперт Австралия, Новая Зеландия)