Да. Все закрыто. 1 мая - праздник труда. Антиглобалисты, заколоченные щитами двери и витрины дорогих магазинов и банков до второго этажа, демонстрация, полиция, дубинки, слезоточивый газ и т.п.
Почти все магазины закрыты за искючением магазинов в шоппинг-центре под ж/д вокзалом и в цюрихском аэропорту. Там и можете купить продукты.
1 мая в Цюрихе не то, чтобы праздник, но демонстрация трудящихся (понимай - желание разбитных ребяток в витрины камнями покидать). В центре города магазины закрыты, но не все. В любом случае будет работать шоппинг мол под главным вокзалом. Не пропадёте!
Хорошие часы дешевле чем в Москве вряд ли будут. Модели прошлых лет можно со скидкой купить. В Швейцарию не за дешёвыми а за самым большим выбором и последними моделями едут. Ну и за гарантией, что швейцарские ;) По второму вопросу - всё очень индивидуально. Сумма достаточной быть должна и доказательства, что деньги чистые.