Здравствуйте! Попробую Вам ответить как турист постоянно отдыхающий на Майорке летом и также отмечавший в Пальме Новый год) Новогодняя Пальма не менее красива в зимний период, центральные бульвары/улочки/ площади такие как Paseo Sagrera, Paseo del Borne, Avenida de Jaime 3, Plaza de Cort, Plaza Mayor красиво украшены иллюминацией, золотистыми шарами, звёздами, гирляндами, все светятся и дают ощущение праздника, впрочем как и витрины магазинов, кафе и ресторанов. Несмотря на то, что украшения из года в год не особо меняются, те, кто приезжает в Пальму на Новый год впервые, думаю, не останутся равнодушны! Отелей в Пальме много, но бронировать, конечно, нужно заранее, у меня был отель Альмудайна прям в центре на главной торговой улице Avenida de Jaime 3, очень хороший, все что нужно, практически рядом расположено, включая ресторан, где я отмечала Новый 2014-ый год! Ресторан нашла абсолютно случайно в Инете, тогда он только месяц как открылся, сегодня же этот рыбный Peix Vermell известен многим и очень популярен, поэтому столик нужно бронировать заранее!!! Он находится в центре, недалеко от Paseo del Borne на узкой улочке Calle Montenegro, директор - добродушный приветливый болгарин Миша Петров, давно проживающий на Майорке, полиглот, говорит на 6-ти языках, в том числе прекрасно по-русски, да и некоторые официанты тоже. Можно попробовать разнообразную рыбу, морепродукты: осьминогов, креветок, кальмаров по-разному приготовленных, мидии, салаты, гарниры, вкусные домашние десерты, вина, есть детское меню, цены вполне приемлемые. А после наступления Нового года, можете продолжить любоваться Кафедральным Собором с подсветкой, вместе с майоркинцами и остальными туристами отплясывать на площади Корт возле Мэрии, где обычно ставят сцену, люди пьют шампанское, веселятся, танцуют под музыку, ну или просто гулять по центру! Так что, как говорят испанцы felices fiestas, Feliz Año Nuevo:) вообщем хорошо отпраздновать!)