Занесен в книгу рекордов Гиннесса как самый старый непрерывно работающий ресторан мира. Год открытия — 1725. Расположен рядом с площадью Майор.
Среди знаменитостей, посещавших Мадрид, которые приходили отдохнуть в ресторане Сабрина де Ботин выпить чашечку кофе или отобедать, прежде всего, был Эрнест Хемингуэй. Говорят, что за одним из столиков он писал. А когда вдохновения не было, то сам придумывал и готовил коктейли. А еще поговаривают, что когда-то в ресторане работал великий Франсиско Гойя. Не художником, а официантом.
Шеф-повар Сабрина де Ботин утверждает, что одна из печей сохранилась без изменений. Поэтому все клиенты могут почувствовать блюда такими, какими они были 300 лет тому назад. Повар рассказывает, что в этой печи никогда не гаснет огонь. Это очень важно, потому что она накалена до определенной температуры, и эта температура поддерживается уже много-много лет.
Контакты: Calle de los Cuchilleros, 17, Madrid, España
