Традиционным и одним из популярных блюд в Португалии (среди португальцев) я вляется блюдо «Кузидо, а Португеза». Оно готовится на основе бульона из разных сортов мяса. Это, так называемое, блюдо первого дня. Для его подачи на стол не используется бульон. Но он не выливается.
На базе этого бульона и остатков овощей первичного блюда («Кузидо, а португеза») приготавливается овощной суп («сопа-де легумеш»), который как вы понимаете, далёк от вегетарианской кухни.
Если в меню значится «овощной суп», то скорее всего это блюдо второго дня. Чтобы быть уверенным, что суп сварен без использования мяса или рыбы, птицы, он должен называться «суп томатный», «суп морковный» , «суп из шпината», «суп луковый» и т. д.
