Я была в начале декабря, правда в столице, но в основном проводили время на улице. Где-то -5 было, без снега, но ощущение, что все -15.
В "холодные" путешествия (зима, горы и т.д.) беру: термобелье+флис+легкую утепленную куртку из непромокаемой ткани. Если много и активно двигаться, то спортивное белье, в нем не стыдно если что и на "людях показаться" - к примеру в горах очень жарко однажды было, до топа-бра раздевалась. И обязательно смену того что может промокнуть - носки, шапки, перчатки - много места они не занимают, а ходить в мокром очень неприятно. Из обуви трекинговые ботинки.