Как и все, присоединяюсь к совету все же остановиться в Венеции на ночь. Просто потому, что лето, и погода жаркая, поэтому хочется отдыха, тенька и прохлады. Не знаю, как вы, мы с мужем любители ходить и для нас не составляло никакой проблемы передвигаться пешком, тем более Венецию можно исходить почти за 1 день. Но все же советую один день отдать главному так сказать острову, а второй посвятить поездке на какой либо из прилежащих, например, на тот же Лидо, где есть пляж и можно позагорать и искупаться, что восстановит силы. Сразу скажу, что лично мы не брали ни гандолл ни тому подобного. Не скажу, что жалеем. Если хотите можете написать личку, могу кинуть несколько ссылок на кафешки лично опробованные, ну и более подробно что-то рассказать. Я не эксперт, но все же вдруг буду полезной.