Во-первых, речь идет о сумме любой покупки, стоимость которой превышает 50€ (может быть не один, а несколько предметов; сумма покупки 50€ для Бельгии, в других странах может быть больше).
Во-вторых, это касается лишь магазинов, входящих в систему Global Blue. У них есть свой сайт www.globalblue.com , там все подробно расписано:
* при покупке показываете свой паспорт как доказательство того, что эта льгота вам положена;
* продавец / кассир оформляет вам специальную форму, в которую вносит ваши личные (по паспорту) и вдресные (могут быть ненастоящие) данные; товары упаковываются и запечатываются - основное правило здесь: покупка не должна быть использована / вскрыта до выезда с территории этой либо др. стран
* при выезде вы показываете на таможне эту форму + (если потребуется) запечатанный пакет (пакеты) с покупками, затем идете в кассу и получаете свою скидку. Можно опустить эту форму в специальный ящик; тогда деньги придут на ваш банковский счет, итд.