Сначала я сориентирую вас по ценам, чтобы покушать.В Дубай много кафе и ресторанов на любой кошелек(например, сеть ресторанов "Золотая вилка",большая порция супа из морепродуктов 165 рублей ,в "Пицце Хат" большая порция лазаньи в комплексе с коллой 170 рублей).Так что 60 тыс .думаю будет достаточно и на еду ,и на экскурсии,и на шоппинг на "Нассер сквере" еще останется.Там цены подешевле.Только надо найти магазинчики с качественными вещами.Мы в последние 2 дня только все это "раскусили".В моллах цены такие же ,как в крупных торговых центрах Москвы и магазины с примерно такими же брендами,только выбор побогаче.
Об экскурсиях,согласна с первым ответом,обзорную в первые дни закажите,будете иметь представление ,что ,где находится.И много интересной информации о жизни арабов получите.В Абу-Даби поездка тоже очень понравилась,особенно необыкновенной красоты мечеть!!!Ну и на башню Бурдж Халифа поднимитесь .Мы билеты заказывали заранее в интернете на 5.30 вечера(раньше по времени от жары,а на 3 мая температура воздуха была +42, может быть дымка ,ничего не видно) ,сейчас в мае,примерно в 6.30 начинается закат солнца,зрелище незабываемое!