«Erzurum Evleri» – этнический ресторан в Эрзуруме

Рейтинг Трипэдвайзера предоставляет ресторану «Erzurum Evleri» третье место из 97 ресторанов в Эрзуруме. Даже если вы не голодны, сюда обязательно стоит заглянуть. Этнический ресторан «Erzurum Evleri» (в переводе «Эрзурумский дом») представляет собой одно из мест, что обязательны к посещению, если окажетесь в Эрзуруме.

«Erzurum Evleri» располагается в центре города, его легко найти по указателям. Ресторан подходит для того, чтобы прийти сюда на завтрак, обед или ужин. Или просто попить чаю или кофе (алкоголь в меню отсутствует). Мы как раз зашли на чаек, но задержались надолго.

Меню во всех в турецких ресторанах, что довелось посетить, не отличается вариативностью. Тем не менее, выбрать что-то для трапезы возможно всегда. В «Erzurum Evleri» та же картина.

Не входя в заведение, можно ознакомиться с имеющимися предложениями — меню размещено на стенде у входа. Здесь готовят блюда, характерные для данной местности. В большинстве своем они достаточно просты.

Нас интересовал исключительно чай. Со сладеньким)

Можно разместиться на открытом воздухе, утонув в мягких подушках, как делают местные.

Или же переместиться во внутренние залы. Мы выбрали первый вариант, благо позволяла погода.

Но давайте зайдем внутрь, чтобы ответить на вопрос: «Чем же привлекает „Эрзурумский дом“?». Это не просто едальня: как снаружи, так и изнутри ресторан организован по принципу музея. Интерьеры воссоздают обстановку и атмосферу домов поздней османской эпохи XIX — начала XX вв, характерных для этой местности.

Отмечу, что ресторан&музей размещен в старинном эрзурумском доме, расположенном в одноименном туристическом квартале. В Эрзуруме сохранилось около 80 таких домов, что были взяты властями под охрану. В середине девяностых годов прошлого века образовался конгломерат из одиннадцати заброшенных домов, которые выкупил бизнесмен Сиями Демир. К 2000 году Демир сделал из них «общественное пространство» с рестораном, парой кафешек и сувенирными лавками. При этом была сохранена аутентичность фасадов и внутреннего убранства.

Обратите внимание на кладку — камень перемежается с деревянными балками, придающими дому пластичности. Что было необходимо не только из-за регулярных землетрясений, но и из-за перепадов температур между летним зноем и зимней стужей.

Во дворе дома обилие всякой всячины из снесённых кварталов: зимние сани, плетеные корзины, керамические кувшины, деревянные бочки, колеса, питьевые фонтаны.

Входная дверь ведёт в холодную прихожую, представляющую собой своеобразный аналог русских сеней.

К упомянутой выше всякой всячине здесь добавляются тележки, каменный камин, жернова, бытовая утварь и колоритная деревянная дверь, которая, вероятно, тоже могла служить входной.

Переходим в жилую часть дома. Здесь в первую очередь выделяется тандырбаши, восходящее своим устройством к глхатунам — армянским полуземлянкам под ступенчатыми куполами.

В эрзерумском доме это всесезонная кухня с камином и потолочным окном, обеспечивающими такую циркуляцию воздуха, чтобы было тепло зимой и не слишком жарко летом. Камин представляет собой не узкую трубу, а купольный свод, каменные стены которого, раскаляясь, согревали весь дом.

Затрудняюсь выделить здесь что-то одно. И комод хорош, и резные шкафчики с утварью, и декоративные лампы, и ковры с национальными узорами.

По углам можно обнаружить варандеи (турецкий самовар, или сермевер).

По сериалу «Великолепный век» помним, что Османская империя была кофеманистой страной. Сермеверы появились позже, в 1920-30-х годах прошлого столетия, когда выращенный арабами и привезённый армянами «турецкий кофе» канул в Лету вслед за Османской империей, и турки стали литрами пить чай.

Ещё один инструмент турецкого чаепития — чайданлык: пара медных чайников, стоящих один на другом. Нижний для кипятка, верхний для заварки.

Мы прошли дальше по коридорам, соединяющим между собой внутренние помещения. Насколько же сохранена аутентичность! Стены коридоров украшают фотографии и ковры.

Где-то развешены масляные лампы, деревянные щиты и ятаганы.

В жилых комнатах сохранны резные потолки с османских времён и типичное османское убранство. Этакий турецкий вариант наших «бабушкиных квартир».

Подвесные люльки, музыкальные инструменты, сундуки, швейные машинки, утюги, подносы для еды, многочисленная посуда, печки-буржуйки и прочие предметы — наглядные свидетельства того, что использовалось в быту ежедневно.

Элементы этнографии дополняют манекены в национальных костюмах.

В некоторых комнатах разместились за трапезой гости. Для них привычно восседать на полу и кушать с металлических подносов.

Стоит ли говорить, что посещение «Erzurum Evleri» подарило приятные эмоции. В самобытном заведении не только наслаждаешься турецкими блюдами, но и знакомишься с культурой, бытом и историей Эрзурума.

Ресторан&музей «Erzurum Evleri» расположен по адресу: Улица Yüzbaşı Reşit Bey Sokak, д. 23, Yakutiye/Erzurum, махалле Rabia Ana.

Время работы: ежедневно с 08:30 до 23:00.

Телефон: +90 442 213 83 72