В принципе Вам все правильно ответили. Резюмирую, учитывая мой многолетний опыт. К обмену в банках принимают любую конвертируемую валюту, русским путешественникам удобнее (выгоднее) всего было менять доллары, в настоящий момент точно не знаю. Карты (у меня сбербанк, другие не пробовала) принимают практически везде, с необходимостью наличных денег столкнулась только в монастыре на острове Канвандо, года три назад. До последних санкций делать покупки с рублевой карты было выгоднее, чем менять валюту на воны, во время последней поездки в мае этого года столкнулась с очень невыгодной конвертацией, в случае покупок с помощью рублевой карты. Менять доллары на воны получалось выгоднее.
Примерные траты в день, я бюджетный путешественник - обед 5-6 $, позавтракать можно примерно за ту же сумму или немного дороже, если захотите вкусного кофе и булочек. Сувениры очень разнятся по цене, можно купить и за копейки. Стоимость посещения аквапарков или парков развлечений советую уточнить на время поездки в интернете, в среднем от 12 до 40 $, все крупные парки развлечений Кореи имеют свои сайты в инете. В Корее много совершенно бесплатных интересных мест, будут вопросы, пишите в личку. Поездка в метро - порядка 1$, если вас больше 3-х человек, разумно брать такси в нужную точку Сеула. Кстати, Вы не уточнили, в каком городе планируете останавливаться, стоимость гостиниц сильно зависит от этого. В среднем я останавливаюсь за 30$ - 50$ за ночь в небольших городках. В центральных районах Сеула даже бюджетный хостел скорее всего будет порядка 70- 80$.