Здравствуйте!
На юге, если Вы в Санья, 10-14 дней вполне достаточно.
Для первого путешествия в Китай, на мой взгляд, очень интересно посмотреть именно исторические достопримечательности:
Пекин с его Великой Китайской Стеной, Сиань с Терракотовой армией Циньшихуанди, это 2 места, которые ребенку точно будут интересны!
А взрослым еще Шанхай с его небоскребами, сады Сучжоу, немного шоппинга (в Китае сейчас все так дорого, еще разница в курсе, что китайцы летают шопиться в Россию)) )
Если будет время и позволяет бюджет, можно на пару дней слетать в Гонконг! Диснейленд не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых, и можно качественно пошопиться в ГК!
Без знания языка Вы точно потратите больше, если будете организовывать себе экскурсии сами. Вы можете, если хотите и любите самостоятельное планирование, отели забронировать сами, выбрать их, заказать, оплатить. А экскурсии взять в одном месте, в крупной компании, которая способна организовать весь Ваш маршрут. К примеру, если Вы разбиваете Пекин заказываете у компании в Пекине, Шанхай у компании в Шанхае и так далее, то каждая из компаний добавляет свои услуги. Чем меньшее колво посредников Вас обслуживает, тем дешевле поездка.
Сейчас в Китае туристов из России стало мало. У турфирм высокая конкуренция. Если Ваши даты не попадают на золотую неделю 1-7 октября, то Вы сможете найти выгодное предложение и отдохнуть семьей за приемлемые деньги.