К счастью в Гуанджоу живет и приезжает очень много иностранцев, так что в центре можно довольно легко найти англоговорящих людей.
Прогуляться точно стоит в центр, до оперы, национальной библиотеки, музеям и башни (они все в одном месте), также можно заглянуть на пекинскую улицу и остров Шамянь
https://www.tourister.ru/....
А вот до многих других исторических достопримечательностей к сожалению ехать далеко (если только у вас есть весь день). Хотя если перемещаться быстро - то можно много что успеть.
P.S. если будет смог или облачно - смысла на телебашню подниматься нет