Здравствуйте!
В Перу можно ехать в любое время года, но я бы советовала период с апреля по октябрь - в это время в горах сезон без дождей и в джунглях дождей намного меньше, чем с ноября по март.
Как добраться? - а вы откуда полетите? прямых рейсов из Москвы или Питера до Лимы нет, самолеты летят с пересадкой в Европе. Есть варианты перелетов с двумя пересадками - где-то в Европе, а затем, например, в Каракасе. Посмотрите билеты на сайтах, вам нужно смотреть маршрут до Лимы - столицы Перу. А уже из Лимы можно лететь до других городов Перу или ехать туда на автобусе.
По поводу экскурсионной программы: вас интересуют отдельные экскурсии или тур в сопровождении гидов? Вы владеете английским? Если да, это сильно упрощает задачу - можно брать экскурсии местных агентств. Если нет - можно рассмотреть вариант с групповым туром в сопровождении русскоговорящих гидов.
Посмотрите этот сайт о Перу:
http://explorebyyourself.com/ Мне кажется, вы найдете ответы на все свои вопросы :)
Наталья Волчкова