Столица одноименного региона, город Кахамарка лежит на высоте 2700 м над уровнем моря. Это один из крупнейших городов Перу с населением более 135 тысяч человек. В 15 веке территория региона входила в состав Империи Инков, поэтому здесь сохранилось много археологических памятников той эпохи. Считается, что именно здесь завершилась эпоха Империи Инков, когда в 1532 году во время битвы при Кахамарке был взят в плен, а затем казнён последний правитель инков Атауальпа. След инков неизменно привлекает сюда любителей археологии и истории.
Кроме археологических памятников в городе множество интересных старинных церквей колониального периода, самыми известными из которых считаются Кафедральный собор, церковь Святого Франсиска и Комплекс Белен. Настоящим украшением и изюминкой города можно назвать необычные двухэтажные дома с покатой черепичной крышей, парадная дверь которых украшена узорчатым камнем. Из исторических памятников города интерес представляет «Комната выкупа», где испанцы держали последнего инку перед казнью.
В окрестностях города находятся такие важные местные достопримечательности, как термальные источники Бани Инков (Banos del Inca), в прошлом используемые инками и другие археологические площадки той давней эпохи. Город также известен производством отличных сыров и шоколада. Кроме того, Кахамарка интересна для туристов своим февральским карнавалом. За городом даже закрепился статус «столицы перуанского карнавала». Это поистине грандиозное мероприятие сопровождается праздничными костюмированными шествиями, участники которых в костюмах и масках распевают под гитары свои молитвы.
