Хум: Чудный град на холме

Расположен он в районе Бузет (т. е. входит в состав городской общины г. Бузет), который входит в жупанию Истра (Истрия). Для правильного понимания: županija — не от популярного в России названия большой ягодичной мышцы, но от «жупа» — административной единицы в землях западных и южных славян. Жупан — соответственно, старейшина общины (округа, области — жупании), в современном прочтении — губернатор. (Тут конечно, только ленивый не подумает про своего главу региона, что, мол, тот еще «жупан» и будет прав)). Не могут не радовать и такие балканские топонимы, как Верхняя жупа или Нижняя жупа. Средней не нашел.

Однако я отвлекся.

«Биска эй гоу-гоу»

Итак, хорватский городок Хум, позиционируемый как Najmanji Grad na Svijetu («самый маленький город на свете /в мире», серб.-хорв.), надо сказать, не хило представлен на сетевых ресурсах: от сайтов туристских компаний до ЖЖ-блогов. Посему оригинальничать на тему, проживает в нем 17 или 23 человека, не буду.

Wiki говорит, что в 2011 году в Хуме числилось 27 жителей. Максимальное число вместившихся в «Крепость на Холме» — 450 человек. Было это во время Второй Мировой войны. Сколько их было в 2008-м, когда я с женой и ее родителями дивился на «чудный град на холме», не знаю. Не считал. Но видимо, не меньше двадцати. С одним из них, продавцом в местном Этно-шопе, я даже побеседовал на тему крепких народных самодельных напитков. И даже выпил (это я сейчас борец за трезвость:)).

Физико-географически Хум находится на юго-западном склоне горной системы хребтов — Чичария (Ćićarija), которая тянется от пос. Козина (Словения) до г. Риека (Хорватия). Сей ороним получил своё название по имени местного романоязычного населения истрорумынов, которых хорваты называют чичами или чирибирами.

Про биску же имеет смысл писать особо, т. к. biska, позиционируемая как хорватский народный брэнд самогона, родился еще в те времена, когда по Истрии галлы/гаэлы (ставшие скоттами и кельтами) гоняли ромеев и наоборот. Так что биска древнее ирландского и шотландского вариантов однозначно. Да-да, я про виски. Правда, у гаэлов, что живут в Ирландии Whisky (народное название Pothin — «перегонный куб») именуется Uisce beatha (ирландское произношение «уискэ бияхэ»). Эквивалент в шотландском (гэльском) языке представлен как «игузи-битха».

Слово же «виски» является англоязычной версией, вытекающей из неправильного понимания слова uisce в Ирландии или uisge в Шотландии. Фраза uisce beatha, буквально «вода жизни», была названа ирландскими монахами раннего средневековья для обозначения дистиллированного алкоголя, которые перевели по смыслу латынь aqua vitae. Кстати, где-то рядом и семантика русской водки (водка — т. е. «водица», в смысле не просто вода, но особая, «живая»).

Увлекаясь историей алхимии, замечу, ссылаясь на Р. Кавендиша, автора известной книги «Black Arts», что в алхимии алкоголь называли aqua ardens — огненная вода («ибо он одновременно и жидкий, и горючий; считалось, что он состоит из огня и воды, а, следовательно, является особой формой Философского камня). Некоторые средневековые алхимики полагали, что алкоголь — это некая форма квинтэссенции (квинт — „пять“, эссенция — „сущность“), чистого пятого элемента, из которого сотворены небеса» (при перегонке алкоголя конденсат стекал в дистиллятор, и в результате циркуляции жидкость разделялась на два слоя: мутный нижний («земля») и верхний — чисто-голубой («небеса»). Так что биска — даже более «вода жизни», нежели северный вариант скоттов и гаэлов, так как и состав биски богаче (и полезней))).

Готовят биску на основе виноградного коньяка, белой омелы и четырех видов трав, т. е. это скорее бренди в современной классификации алкоголя, тогда как виски в редком случае (во французской Бретани, например) гонят из гречихи, а стандартно — из злаковых (ячменя и пр.).

Реклама Хума гласит, что только Humska konoba (т. е. Хумская таверна) знает истинный рецепт биски, который дал покойный хумский священник и травник Иосип Виду. Поэтому Хум также продвигает себя и как город Биски.

Вообще, биску можно купить близ любого городка или села прямо у дороги. Местные жители, как правило, предлагают целый спектр домашнего алкоголя — от сливовицы до лозовача и траварицы. Т. е. хорваты гонят из всего, что растет. Тут же, на выносных полках/стендах, предлагют и домашнюю закуску: от овечьего сыра до меда. Домой мы, кстати, взяли у местных пейзан, «голову» копченого овечьего сыра (и довезли до Екатеринбурга), заодно посмотрели, с разрешения хозяев, быт и хозяйство хорватских аграриев. Неплохо, но, похоже, тоже выживают. Тем более, для вступления в ЕС Хорватии была предъявлена немалая «телега» требований касательно сельского хозяйства.

После того, как Хорватия в 2013 г. вошла в ЕС, она испытала мощный кризис, в том числе и в аграрном секторе. Если в год моего там пребывания (2008) динамика к предыдущему году в сельском хозяйстве составляла 108%, то в к 2014 она сошла до 92%. И в такой динамике по всем показателям.

Заканчивая спич о напитках, отмечу еще Пелинковац (Pelinkovac) — биттер или горький ликёр, настоянный на полыни (Pelin) и других ароматических травах.

Биску же мы с тестем попробовали в первый день приезда, будучи на т’ржнице (рынке) в Порече (откуда и делали выезды по городам и весям Истры). Отзывчивый добрый хлопец в «шаховнице» предложил нам попробовать из каждой бутылки (а дело было утром, и рынок был пуст) грамм по 25–30. Найдя нас минут через 15, жены, от которых мы отбились «на минутку», заглянув в ряды с местным самогоном, в один голос удивленно заявили: «Так вы же пьяные!». «Да!» — радостно констатировали мы.

Для понимания: в языке сербов и хорватов есть несколько названий для объектов торговли: trznica — т’ржница — рынок, хорв.; тогда как trgovina — трговина — магазин, а большой магазин (универмаг) — velika robna kuca — велика робна куча — большой торговый дом. Касательно последнего, то проходя мимо каждый день из Бруло в Пореч (15 минут ходьбы), я искренне радовался веселым и богатым на смыслы славянским языкам, глядя на супермаркет, именуемый за глаза «Ровной кучей»…

Глаголица как брэнд

Возвращаясь к основной теме, все же надо сказать, что главный брэнд Хума (и соседнего Роча) — это глаголица.

С происхождением глаголического славянского письма связано немало загадок. Одна из них, главная, состоит в том, что среди ученой братии до сих пор не снят с обсуждения вопрос: какая из двух славянских азбук была первоначальной: кириллица или глаголица? Какую из них создал (сам или при участии брата Мефодия) младший Солунянин — т. е. Кирилл? Вроде бы, по логике вещей, доступной и человеку, мало сведущему в вопросе, Кирилл — автор как раз той азбуки, которая названа его именем. Однако же, похоже на то, что Кирилл (он же Константин Философ) изобрел в IX веке как раз глаголицу. Собственно, даже не изобрел — скорее, воссоздал на основе, вероятнее всего, либо рунического письма, либо греческого «очкового письма», более современную для того времени письменность. Некоторые буквы напоминают также графемы самаритянского алфавита. Старейшие из славянских рукописей в Европе, исполнены как раз глаголицей. (Касательно славянского населения будущих Германии, Италии, Хорватии и др. — т. е. Руси Полабской и Поморской, Лужицы, Рашки, Венетии — см. мой пост Раша, Рассения, Рашка. О смысле имен или Что в имени твоем: Раша, Рашка, Сербия?).

Существовали два основных извода (формата) глаголицы — округлый, распространенный в Болгарии и более поздний угловатый, употребляемый в Хорватии. Замечу, готическое письмо (существующее в нескольких, латинизированных, формах) возможно, возникло на основе глаголицы. Также, те, кто интересуется непроявленной историей элит Европы (темой сакральной крови и т. п.), наверняка знают, что короли Франции, принимая трон, возлагали руку на т.н. Реймсское Евангелие (с XI века) в Реймсском же соборе. Причем, Евангелие сие, было «нечитаемо» для латинизированных потомков галлов и франков, ибо писано на «ангельском языке». Зато было понятно носителям русского языка. Ибо часть его писано глаголицей. Во всяком случае, в 1717-м Петр I вслух прочитал открытую служителями Реймсского собора «Книгу Ангелов», до этого считавшуюся нечитаемой.

Историю создания глаголического Евангелия связывают и с личностью Анны Ярославны — младшей из трех дочерей киевского князя Ярослава Мудрого от брака с Ингегердой Шведской. Анна выросла при княжьем дворе в Киеве и получила хорошее образование: уже в юности знала греческий язык и латынь. В середине XI века Анна перебралась в Реймс, став супругой французского короля Генриха I и королевой Франции. Евангелие же было частью ее приданого, и именно на этой книге Анна Ярославовна принесла присягу при коронации. Много лет спустя — возможно, это произошло в XIV веке русское Евангелие соединили с другим «славянским» — Евангелием, записанное на чешском языке глаголицей. считается, что книга была написана где-то в «Угрии» (т. е. Венгрии) и была пожертвована в Эммаусский монастырь императором Карлом IV. Из Эммаусского монастыря Евангелие было занесено чехами-гуситами в Константинополь, где оно приобретено было кардиналом Карлом Лотарингским, пожертвовавшим рукопись в Реймсский кафедральный собор. Здесь она хранилась — с середины XVI века — в качестве таинственной восточной рукописи; на ней присягали французские короли при коронации.

Кроме Реймсского Евангелия к XI веку относятся и несколько старейших кириллических рукописей Древней Руси: Остромирово Евангелие 1056–1057 года, Изборник Святослава 1073 года, Изборник Святослава 1076 года, Архангельское Евангелие 1092 года, Савина книга, — все, кстати, на чистых листах, без следов промывок (т. е. палимпсесты). В общем, часть ученых считает, что кириллическая азбучная традиция утвердилась поздней, уже после кончины Кирилла, и даже не в среде первых учеников, а после них — у писателей и книжников, трудившихся в Болгарском царстве в X веке. Через их посредство, как известно, кириллическая азбука получила распространение и на Руси.

Аллея глаголицы от Роча до Хума- важнейший памятник глаголического письма, и является проектом Чакавского парламента, а её идейным вдохновителем стал Зване Чрня. Концепцию Аллеи предложили профессор Йосип Братулич и скульптор Желимир Янеш. Строительство продолжалось с 1977 по 1985 год. На тропе расположено 11 памятников, первый из которых, расположенный возле Роча, Колонна Чакавского парламента — скульптура в облике глаголической буквы «С», символизирующей первое славянское письмо и начало славянской письменности. После него слева и справа, вплоть до городских ворот Хума, выстроились 10 памятников: Стол Кирилла и Мефодия, Стул Климента Охридского, Лапидарий глаголицы, Хорватский Луцидар, Монумент Гргура Нинского, Подъём Истрийского свода законов, Стена хорватских протестантов, Привал Юрия Жакона, Памятник Сопротивления и Свободы, и, наконец, Городские ворота Хума.

Заканчивая опус о маленьком, но гордом Хуме, акцентирую все же внешние его атрибуты, имеющие непреходящую культурно-историческую (и туристскую) ценность: руины древней крепости и окованные медью старинные городские ворота, Храм Святого Иеронима XII века в романском стиле с фресками, граффити и надписями византийской эпохи, глаголица, Часовая башня XVI века и Храм Вознесения Марии XIX века.

Отдых — в ресторане Humska Konoba. Без вариантов! На входе надо сказать: «Dobar dan! / или Dobra večer!/ Želim nešto piti» — «Добрый день!/Добрый вечер! Желаю что-нибудь попить», — и вам тут же предложат биску:).

Как добраться до Хума?

1. На самолете до Пулы — столицы Истры.

2. На автомобиле: по автобану E751 Пула-Опатия-Риека до городка Лугоплав (Lupoglav), затем — съехать на асфальтированную проселочную дорогу, проходящую под высокой эстакадой с автобаном, и через лесок — до Хума. Варианты пути из других побережных курортных городов Истры: см. карту — схему. Мы ездили в Хум из Пореча

Что дальше? Ответ: либо с бутылкой биски пьяным шагом- по аллее от Хума до Роча, либо трезвым на автомобиле — до села Котлы, что в 5 км от Хума.

О Котлах - отдельный рассказ. Doviđenja!