Не морем единым. Часть 1

24 апреля 2016 20:49 Евпатория — Россия Февраль 2016

9 34

Знакомиться с кухней народов такого древнего и самобытного города я решил с посещения исторического центра. Ведь по-настоящему оценить вкус традиций можно лишь в соответствующей атмосфере. И хоть рестораны и кофейни раскинулись по всему городу, но тут особая атмосфера, так сказать располагающая.

Попробовать хотелось действительно национальные блюда, имеющие давние традиции, особые, так сказать «с изюминкой».В общем все то, ради чего люди выбираются из засиженных мест, пакуют чемоданы и поднимают свое настроение предвкушением чего то нового и неизведанного.

Городу 2500 лет и национальности, проживающие здесь стараются развивать культуру и традициии своих народов. Да, подавляющие большинство это русские, их порядка 70 процентов, еще 10-украинцы. Я захотел акцентировать внимание на кухне тех оставшихся, которых меньшинтсво. Она не потерялась на фоне современных пицерий, того же « Марио»,где так любит проводить свое время молодежь. Это места для гурманов, ценителей национальных блюд, настоящих туристов, чья основная цель не просто отдых, но и приобщение к культуре народов мира.

Отправляться ради такого гастрономического тура необходимо в так называемый «Малый Иерусалим».Ведь именно здесь расположены основные исторические достопримечательности города, а рядом с ними и ресторанчики, которые так и манят туда заглянуть.

Знакомство я начал с посещения кофейни»Кезлев Къавеси».Она расположена на втором этаже крепостных ворот «Одун-базар къапусы».Это крымскотатарское заведение выполненно в соотвествующем стиле. Было прохладно, тело просило согреться и взбодриться и очень хотелось кофе. Каково же было мое удивление, что попал я по адресу. Ведь тут предлагаются целых 15 разновидностей кофе, которые различаются по сортам и собым рецептам. Я решил попробовать фирменный кофе по-кезлевски.Вкусный, крепкий кофе и за вполне умеренную сумму.

Несколько разновидностей сахара в прикуску прилагаются.

Не все любят кофе, по этому в кафе имеется и коллекция элитного чая. Попробуйте вкус горных ягод, степных крымских трав.Ну и конечно как без сладостей? Тут вам и татарская пахлава, сладкое кобете, песочное къурабие.

Сижу, пью кофе, наслаждаюсь пахлавой и все это под мелодичные звуки восточной музыки. А на стене напротив в это время можно просмотреть слайды об истории, этнографии и природе Крыма. Так что знакомство с кухней города начинать с этого места одно удовольствие.

Напротив кафейни через дорогу расположен уже ресторан крымско-татарской кухни»Джеваль».Здесь уже можно полноценно покушать и узнать о гастрономической культуре после посещения достопримечательностей города. Оформление ресторана на высочайшем уровне. Приветливо встречают у входа, любезно провожают к столику девушки в национальных костюмах.

Курение и алкогольные напитки тут под запретом. Что тут скажешь? Традиции Востока! Из блюд я бы посоветовал попробовать традиционные крымских татар. Это конечно же:салма, плов, манты…А вообще, конечно тут представлено довольно приличное меню. И радует, что упор делается именно на национальной кухне.

В летнем дворике ресторана в сезон всегда многолюдно, это и не удивительно, ведь даже со стороны это место выделяется своей аутентичностью. Отличное место куда не стыдно пригласить гостей города, достойное особого внимания.

Так что будете гулять по «Малому Иерусалиму"непременно загляните. Я был в феврале, людей почти нет, если не считать друзей хозяев ресторана, евреев по национальности, одетых тоже в национальную одежду. Они тепло беседовали, обсуждали семейные мелочи и как то даже я проникся их душевной теплотой.

А еще, самое главное, когда входил внутрь заведения услышал, как на ушко девушка в национальном костюме сказала другой:«Идите встречайте наших дорогих гостей».И это так было искренне и дружелюбно, что запомнилось, думаю надолго. Вот такое оно — восточное готеприимство!