доброй ночи, посмотрите в Интернете, какие наиболее интересные достопримечательности города могут Вас привлечь, где они расположены, во сколько открываются и т.д. на основании данной информации составьте примерный маршрут (карты города также имеются в Интернете)
краковцы - вполне дружелюбный народ, можете их спрашивать и по-русски (английски, украински) - они Вам ответят. тем более, что местные жители очень любят свой город и гордятся им.
опять же - исторический центр города довольно небольшой, освоитесь быстро.
подсказка: если уж совсем потерялись - зайдите в любой отель и спросите на ресепшене - там Вам точно помогут!)
Дерзайте и успешной поездки!