В целом ряде стран лошадиное мясо непопулярно. Более того, в США, Австралии, Туркмении, Румынии запрет закреплён законом. При этом до 1930-х годов в Великобритании (особенно в Йоркшире) и США конина наряду с ослятиной использовалась при приготовлении больничной пищи.
По законам ислама, разрешается употреблять в пищу только мясо жвачных животных, убитых и приготовленных должным образом. В прошлом конина не приветствовалась (макрух), в последнее время стала считаться разрешённой.
Конина не является для иудеев кошерной пищей, поскольку у лошадей нет раздвоенных копыт, и они не жвачные животные. Русские старообрядцы также не едят конину. Конина табуирована среди цыган по всему миру.
Зато в королевстве Тонга мясо лошади особый деликатес.
В Южной Корее конину употребляют в пищу только на острове Чеджудо, где она считается деликатесом. Мясо вырезают из шейной части и подают сырым.
В Китае, в Японии и в Индонезии блюда из конины одно из главных угощений. В Бельгии долгое время она считалась мясом для бедняков, однако далее тоже стала деликатесом.
Спорить о вкусах неблагодарное дело. Самое лучшее — попробовать самому. В Европейской части России купить конину сложно, и колбаса конская тоже дефицит. А между тем, по данным 2012 г, Россия по производству конины, опережая Монголию, находилась на четвёртом месте, пропуская вперёд Китай, Мексику, Казахстан.
Конское мясо обладает целым рядом полезных свойств. Оно не жирное и при правильной засолке долго хранится. Из него можно делать суп, либо употреблять в пищу в засоленном виде.
Друзья, мой вам совет, будете в Чеченской Республике, — попробуйте конину.
В Грозном её можно купить на рынке «Беркат». ул. С. Ш. Лорсанова, д. 1, либо в специализированных магазинах.
Гостям в Чечне всегда рады! Продавец обязательно поможет выбрать подходящий кусочек.
