Первый фестиваль «Ершовские подсолнухи» был проведён 24 августа 2019 года.
Подсолнух был выбран как символ плодородности Ершовской земли, будучи символом лета, солнца, тепла. Ярко жёлтые поля подсолнечника являются одним из главных видов растениеводства Ершовского района и манят взор своей красотой.
В программе фестиваля были представлены: песни (народные, эстрадные, бардовские), танцы, выставки мастеров декоративно-прикладного творчества, контактный зоопарк.
Вызывали интерес конкурс на лучшее огородное пугало и показ моды одежды в стиле " Ершовские подсолнухи», в котором приняли участие работники сельских домов культуры и самые маленькие модницы и модники из детских садов города.
В 2020–2021 годах фестиваль проходил в «on-line» формате.
В этом году фестиваль состоится 27 августа 2022 года.
