Как сообщает АТОР, на курорте Красная Поляна в горах Сочи открылся Центр гастрономического туризма под названием «Птицы захмелели».
Строительство объекта на Поляне 960 началось в конце 2022 года, а завершилось в конце ноября 2024 года. Инвестиции в проект составили 800 млн рублей, срок его окупаемости составит семь лет.
Общая вместимость Центра гастротуризма — 143 посадочных места. Он оборудован летней верандой, которая может принять до 134 гостей.
В составе комплекса находятся небольшой музей, ресторан и собственная пивоварня, самая высокогорная в России, в которой планируют производить в год до 360 тонн пива.
В ресторане подают блюда краснополянской кухни, которая соединяет в себе кулинарные традиции коренных народов Кавказа и Кубани, а также эстонских и греческих общин, проживавших на территории Красной Поляны ещё полтора столетия назад. Повара используют богатый арсенал кулинарных технологий: медленное томление, дегидрацию, копчение и т. д. Одним из фирменных блюд считается свиная рулька по-краснополянски в пиве.
