По первому вопросу - Вам просто нет смысла просить визу сч даты пересечения литовской границы, т.к. у Вас автоматом будет УТД, плюс это не касается Польши, могут отказать т.к. пересекается литовская а не польская граница.
Однократная это виза туда-обратно. Если есть подтверждение брони вопросов не будет. Можете просить двукратную, возможно поляки пойдут на это. По поводу поста kindus скажу следующее - никогда поляки у нас в Калининграде не дают многократную визу пока не будет одно или двукратной, т.е. по моему смысла просить такую визу нет, могут просто отказать. Ситуация в Беларуси не имеет никакого отношения к Российской, применительно к визовой практике.