Необыкновенные сыры Нидерландов

Klaudia Ziryukina Магазин сыра «Cheese and More by Henri Willig», Амстердам Апрель 2023 8 24

5,0/5

Магазинов этой компании много, около 30, и в самом Амстердаме, и в других городах Нидерландов. Я побывала в двух в Амстердаме и в одном в Гааге. Ассортимент примерно одинаков, опишу амстердамский.

1 из 2

Как семейный бизнес, производство Генри Виллига начало свою работу с 1974 года. Две собственные сыроварни были открыты в Херенвене и в Катвуде. Изначально компания производила традиционные голландские сыры премиум-класса, специализируясь на сыре гауда. А позже начали изготавливать всевозможные интересные сыры с самыми необычными добавками.

Например, новый сезонный молодой весенний сыр, в который добавлены кусочки зеленой спаржи. Меня просто восхитил сыр с лавандой (купила, конечно, как и любимый копченый сыр).

1 из 2

В магазине проводят небольшую ознакомительную экскурсию, на которой рассказывают о сырах, об их производстве.

1 из 2

Очень удобно, что дегустация самостоятельная, просто расставлены столы, на которых разложены маленькие кусочки сыров и палочки (а заодно и горчица). Их постоянно дорезают, так что — на всех хватает.

1 из 4

Очень удобно, что в магазинах Генри Виллига предлагают и готовые подарочные наборы, и можно составить их самим.

1 из 2

К сырам прилагаются всевозможные «нужности» — доски, ножи и прочее.

И, горчица, соусы и приправы.

Заодно, в магазинах продаются классические нидерландские сувениры — магнитики — домики и башмачки.

1 из 3

Всевозможные дипломы различных выставок развешаны по магазину:

Это моя «добыча» (муж тоже оценил с лавандой и сыр с добавлением пива — который не просто промывают пивом, а именно добавляют его в процессе приготовления).