Винодельня в старой Ратуше Гернсбаха

Klaudia Ziryukina Винодельня в старой Ратуше Гернсбаха, Гернсбах Июль 2021 14 27

5,0/5

В очаровательном городке Гернсбах, в здании Старой Ратуши, расположена винодельня Райнера Изелина.

Вино рассказывает историю солнца, дождя, ветра, земли, климата, сортов винограда, погреба и винодела. Так что каждая бутылка имеет свою индивидуальность. Чтобы подчеркнуть это, каждому сорту и каждому винтажу, дается личное имя, и не дается никакого обобщенного предиката. Они разливаются в прозрачные бутылки Шлегел с натуральной корковой пробкой.

В винодельне Изелин винодел Райнер рассказывает историю вин. Историческое помещение Старой Ратуши в стенах 17 века, где проходят не только дегустации, но и концерты, чтения и представления, создают аутентичную атмосферу. Как рассказывает хозяин, «Попробовать вино означает попробовать свой путь в душу вина». Во время дегустации мы узнаем и оцениваем разные грани.

Гостеприимный хозяин рассказывает о винах:

Помогает его очаровательная супруга Сара, родом из Техаса, куда ее родители переехали из России. Кстати, именно этим объясняется наличие в винодельне кошерного вина (мы его не пробовали, пьем обычное).

На Штауфенбергер Гроссенберг сорта винограда Рислинг и Бургундец процветают на скалах Оберротлигенд, обращенных к солнцу с юго-юго-востока, защищенных Меркурием на естественном травяном лугу.

В виде цельногнездового прессования виноград укладывается на пресс, мягко прессуется и подвергается холодной ферментации без мутного осадка и горького привкуса. При холодном брожении это создает много ароматов и мягкую фруктовую кислоту. После того, как вино осветлилось, оно выдерживается в стальных резервуарах и деревянных бочках — с минимально возможной фильтрацией и серой, а затем разливается по бутылкам.

Виноградарство сочетается с гармонией природы. Живая структура почвы. оптимальное соотношение питательных веществ, разнообразие флоры и фауны ослабляют монокультуру виноградарства. Природная среда положительно влияет на вино.