Дрезден: Кондитерская «Kreutzkamm»

Если Вы всю субботу провели в магазинах, то не грех и подкрепиться. И если не в ресторане, то хотя бы в кондитерской. Вот мы и присели откушать кофейку в кондитерской «Kreutzkamm», так как она считается одной из лучших кофеен Дрездена. Чей рейтинг, не скажу, но где-то читала. Кондитерская небольшая и занимает угол в фойе здания, интегрированного в новый торговый центр «Altmarkt Galerie».

На чеке указано, что кондитерская существует в Дрездене с 1825 года.

Заглянув в интернет, я узнала, что в марте 1825 года в Дрезден из Кведлинбурга (Quedlinburg) приехал молодой кондитер Джеремиас Кройтцкамм (Jeremias Kreutzkamm), он подал прошение о предоставление гражданских прав и об разрешении открыть кондитерское предприятие. И уже через полгода, «новоиспечённый» дрезденец оповестил сограждан об открытии своего предприятия в Дрездене. Заблаговременно до Рождества — 14-го октября — он дал объявление:

Благородная и многоуважаемая публика, сим уведомляю, что я готовлю к предстоящим рождественским праздникам вкуснейшие шоколадные конфеты, которые прекрасно подходят для наряда рождественской ели, а так-же все сорта прекрасных французских конфет по возможно дешёвым ценам, корме того принимаю и другие заказы, чтобы удовлетворить любые Ваши запросы.

Вскоре молодой предприниматель арендовал ресторан и хотел открыть кафе, но не получил разрешения от городского совета по причине «недостаточности спроса». Кафе открыл сын Джеремиаса — Хайнрих, и оно стало неотъемлемой частью дрезденской жизни. Признанием качества продукции стало присвоение в 1867 году Хайнриху Кройтцкамму титула Придворного кондитера и поставщика Саксонского Королевского двора. За сорок лет упорного труда и сопутствующей удачи он приобрёл в собственность дом в самом центре города на Альтмаркте, где и развернулся со своим предприятием.

Макс Кройтцкамм (уже внук Джеремиаса) модернизировал предприятие и вышел на международный уровень. Особенно пользовался спросом «Dresdner Christstollen» (штоллен — рождественский кекс). При Максе штоллены стали экспортировать в США и тропические страны в жестяных коробках.

В начале 20-го века настали трудные времена: инфляция, безработица. Пришлось придумывать нововведения. Удачной идей стала доставка деликатесов на дом.

Вторая мировая война обернулась крахом. 13.02.45, во время авиационной бомбардировки Дрездена союзниками, за 90 минут было уничтожено всё, что создавалось четырьмя поколениями. Семья переехала на запад, в Мюнхен и там начала всё заново. После объединения Германии вновь открылось кафе на Альтмаркте.

А в 1993 году приобрели часть хлебопекарного комбината и возобновили производство в Дрездене наряду с Мюнхеном. Оба предприятия работают под именем «Dresdner Backhaus».

Что касается нашего посещения кондитерской, то увы…

Конечно, выбор тортов большой, но заказ у нас приняли равнодушно, на нашу просьбу посветовать что заказать, только с презрением пожали плечами, посоветовав самим определиться с выбором у витрины. :(Заказали Пунш-торте и Херрен-торте, вкусно (особенно второй был хорош). О кофе ничего плохого, но и ничего хорошего — пивали и лучше. От персонала дорогОй дождался единственной улыбки, когда оставил 10% чаевых. Да и оставил скорее по привычке, а не за радушное обслуживание. И ещё: для кафе с такой историей — закуток на входе в торговый центр, возможно и удачный маркетинговый ход для улавливания потока клиентов, но как-то не комильфо.

У меня всё:)