У нас была похожая ситуация: апартаменты на троих, а проживали четверо. Мы на месте договорились с арендодателем, доплатили за четвертого на месте по 10 евро за ночь. Главное, чтобы в ваших апартаментах хватило спальных мест: часто количество проживающих указывается равному количеству спальных мест. Если вы вшестером разместитесь за имеющихся спальных местах, то почему нет.
Обычно указывается количество спальных мест. В принципе никто не мешает жить и большим количеством людей. Другое дело, что стоимость проживания рассчитывается исходя из среднего потребления воды и электричества указанным количеством людей, поэтому хозяин может попросить доплатить. Но может и не попросить. Обычно проблем не возникает – договориться можно всегда.
Думаю, договоритесь с хозяином, только лучше заранее. Чтобы не было неприятных сюрпризов, а то ведь люди понимают, что если уж вы приехали вшестером, то деться вам будет некуда, что попросят, то и заплатите. Если не будет достаточно спальных мест, то как правило добавляется дополнительная кровать. Удачной поездки ! Юлия