Настоящая Франция. Реймс. Дом шампанского Taittinger.

Почему настоящая Франция? Потому что настоящая Франция сегодня находится именно в провинции. А Париж изменился, и это отмечают многие. Много иммигрантов, плохо убираются улицы, приметой времени стали цыгане, лежащие целыми семьями на белых матрасах в центре города. Конечно, это не главное, но при свидании с Парижем всегда хочется сказки и идеала. Надо ехать в провинцию, чтобы узнать Францию.

Этот рассказ посвящен посещению одного из великих французских домов шампанского, дому Taittinger, расположенному во всемирно известной французской провинции Шампань.

Штаб-квартира дома шампанского Taittinger расположена в Реймсе на холме Сен-Никез (Saint-Nicaise). На этом месте в 13-ом веке располагалась величественная базилика в готическом стиле под одноименным названием. Уже в то время проживавшие здесь монахи, которым принадлежали окрестные виноградники, посвятили себя выращиванию лозы, а в меловых шахтах они создали сеть коридоров для хранения вин, которыми торговали. Базилика служила местом паломничества для многих царственных особ. Одним из них был русский царь Петр I, который посетил базилику в 1717 году. Во время французской революции конца 17-го века от аббатства не осталось камня на камне, сохранилась только его подземная часть: склепы и пещеры. Заброшенное в течение столетий это место было возрождено только в начале 19-го века, когда здесь был построен комплекс зданий в стиле арт-деко. После второй мировой войны основное здание по адресу Rue Saint-Nicaise дом 9 приобретает семья Тэттанже (именно так на французский манер произносится эта фамилия), и сегодня оно является резиденцией семейного Дома шампанского Taittinger. Здесь же расположена главная ценность Дома шампанского: меловые шахты, восходящие к галло-римского периоду, где в настоящее время хранится, как утверждается в некоторых источниках, 36 млн. бутылок шампанского Taittinger.

Резиденция Дома шампанского Taittinger

Колыбелью Дома Taittinger также называют принадлежащий Дому замок Маркеттри (Chateau lt la Marquetterie), построенный в самом сердце виноградников Шампани в начале 17-го века. Замок расположен к западу от деревни Пьерри (Pierry) в окружении одного из лучших виноградников этой области под названием Кот-де-Блан (Côte des Blancs). Виноградная лоза подступает прямо к окнам одной из сторон здания замка.

Замок Маркеттри, расположенный в сердце виноградников Шампани

Замок Маркеттри и окружающие его виноградники стали свидетелями многих событий в истории шампанского и всей Франции. Изначально здешние виноградники возделывались монахами-бенедиктинцами, впоследствии усадьбой владел писатель и философ, друг Вольтера и Бомарше, Жак Казот, казненный на гильотине во время французской революции в 1792 году. Замок сменил ещё немало хозяев, пока в 1932 году не стал собственностью семьи Тэттанже. Приобретение для семьи сделал Пьер Тэттанже, который и считается основателем семейного Дома шампанского. Семья Тэттанже всегда рассказывает красивую историю, что во время Первой мировой войны молодой кавалерийский офицер Пьер-Шарль Тэттанже служил офицером связи у маршала Жоффре, а штаб маршала французских войск находился именно в замке Маркеттри. Плененный красотой поместья, Пьер Тэттанже поклялся однажды вернуться сюда и сделать этот замок фамильным и эту мечту осуществил в 1932 году. Но семья не уточняет, на какие средства простому офицеру французской армии удалось купить такие ценные активы. Но справедливости ради надо отметить, что Шампань после Первой мировой войны представляла собой жалкое зрелище, большинство виноделен было разорено и продавалось за бесценок. Одной из главных причин проблем Шампани было то, что она оказалась на стратегически важном направлении Западного фронта и здесь шли серьезные бои. Производство шампанского и его склады практически по всей Шампани были уничтожены, как и большинство виноградников. Только очень дальновидные и предприимчивые люди, среди которых оказался и Пьер Тэттанже, рискнули снова вложиться в производство шампанского. И как показала история, не проиграли. Но это были не последние сложности на их пути. Революция 1917 года в России (вплоть до 1917 года Россия входила в число главнейших потребителей шампанского) и сухой закон в Америке катастрофически сократили экспорт шампанского. Во время Второй мировой войны виноградники Шампани вновь были разорены.

Несмотря на то, что официально Дом шампанского Tattinger существует с 1932 года, считается, что Дом ведет свою историю с 1734 года. В далеком 1734 году некто Жак Форно основал в этих местах винодельческую компанию. Сначала он производил тихие белые и красные вина, а затем начал заниматься игристыми и стал третьим человеком в истории шампанского, который взялся за это сомнительное дело. Но термин «шампанское» в те времена еще не использовался.

В начале 18-го века компания стала называться Форест-Форно (Forest-Fourneaux) по имени двух совладельцев и успешно развивалась на протяжении всего 18-го века. После Первой мировой войны компания Форест-Форно смогла приобрести в собственность легендарную резиденцию графов Шампани в Реймсе на улице rue de Tambou, где расположилась штаб-квартира компании или как тогда говорили поместье Форест-Форно.

Графы Шампани правили провинцией Шампань в течение многих веков и это была могущественная династия, считавшаяся второй во Франции после королевской. О значимости резиденции графов Шампани говорит тот факт, что она служила в качестве зала приемов во время королевских коронаций, которые проходили в соседнем Реймском соборе. Есть такая легенда, что в 13-ом веке в этом особняке жил граф Шампани Тибо IV, названный Трубадуром за его любовь к различным искусствам или его еще называли Завоевателем, поскольку он возглавил Крестовый поход 1239 года. И якобы именно он, возвращаясь из Крестового похода, привёз с острова Кипр саженцы лозы, из которых позже в Шампани был выведен сорт винограда шардоне. Но сегодня доказано, что эта история не больше чем легенда. Чтобы доказать этот факт, группой исследователей из Калифорнийского университета был даже проведен генетический анализ лозы шардоне, который показал, что этот сорт был получен путем скрещивания двух местных сортов винограда.

Тем не менее, Дом шампанского Taittinger, как дань уважения графам Шампани и особенно Тибо IV, создал самое редкое и ценное свое шампанское — Comtes de Champagne blanc de blancs. Первые два слова в названии шампанского в переводе с фр. означают «Графы Шампани», а вторые «белое из белого» — белое вино из белого сорта винограда шардоне. Это шампанское создается на 100% из сорта винограда шардоне самых выдающихся урожаев с самых лучших виноградников области Кот-де-Блан (Côte des Blancs), которая считается наиболее престижной зоной для выращивания шардоне в Шампани. Именно в центре этих виноградников расположен принадлежащий семье Тэттанже замок Маркеттри. На этикетках всех бутылок шампанского Taittinger присутствует эмблема, связанная с легендарным рыцарем Тибо IV.

Легендарное шампанское Comtes de Champagne blanc de blancs винтаж 1966 года — одно из лучших и самых дорогих шампанских вин Дома Taittinger. На этикетке помимо эмблемы Тибо IV присутствует изображение резеденции графов Шампани.

Резиденция графов Шампани – Demeure des Comtes de Champagne сохранилась до наших дней. Она расположена в самом центре Реймса на улице rue de Tambou и принадлежит сегодня компании Taittinger, которая проводит здесь приемы, концерты и выставки. После Первой мировой войны собственником этого здания стала компания Форест-Форно. В 1932 году семья Тэттанже купила компанию Форест-Форно и резиденция графов Шампани перешла в собственность компании Taittinger и здесь до сороковых годов прошлого столетия располагалась её штаб-квартира. Затем после приобретения меловых подвалов штаб-квартира Taittinger переехала на улицу Rue Saint-Nicaise, где и находится до настоящего времени.

Эмблема дома шампанского Taittinger как напоминание о легендарном рыцаре из 13-го века Тибо IV

И вот в 1932 году амбициозный Пьер Тэттанже покупает винодельческое дело у компании Форест-Форно и называет его Домом шампанского Taittinger. В сделку вошли замок Маркеттри с виноградниками и винными подвалами и поместье Форест-Форно с комплексом зданий бывшей резиденции графов Шампани. Дело Пьера продолжили его дети: сначала Франсуа, затем Жан и Клод. В годы руководства Франсуа Дом Taittinger получил меловые подвалы аббатства Сен-Никез, а штаб-квартира Дома переехала в здание, построенное в начале 20-го века в стиле арт-деко и расположенное непосредственно над меловыми подвалами. Но всемирную известность и признание дом шампанского Taittinger получил под руководством Клода. Под его руководством Дом Taittinger вошел в пятерку великих французских домов шампанского. Кроме этого семья Тэттанже расширила бизнес и на другие области, в том числе она владела сетью отелей.

Но вот затем приключилась печальная история, когда очередные наследники Дома не смогли поделить доставшееся им наследство или не захотели заниматься таким хлопотным бизнесом, как производство шампанского, и дом Taittinger весь целиком с шампанским, гостиничным и торговым бизнесом был продан американской инвестиционной компании Starwood Capital. О том, что было дальше, чуть ниже. А пока несколько фотографий из подвалов дома шампанского Taittinger.

Сегодня Дом шампанских вин Taittinger и его знаменитые погреба открыты для посещений, сюда ежегодно приезжают более 60 000 туристов. Штатные гиды Дома Тэттанже — симпатичные молодые француженки проводят интересные экскурсии, на которых рассказывают о прошлом и настоящем шампанского и технологиях его изготовления. Экскурсии проводятся на многих языках мира: французском, английском, китайском и др., к сожалению, экскурсий на русском языка пока нет. Отдельным пунктом идет рассказ о романтичной истории Дома Taittinger и прогулка по галло-меловым шахтам, где хранятся сокровища Дома — бесконечные ряды бутылок шампанского. Галло-римские меловые шахты, принадлежащие Дому Тэттанже, сами по себе являются историческим памятником и находятся под охраной ЮНЕСКО. А закрепить материал экскурсии можно на дегустации. Вам нальют любые виды шампанского Taittinger, разумеется, за Ваши деньги. Один бокал шампанского стоит 10 евро, количество бокалов неограничено. Здесь же можно купить понравившееся шампанское по ценам, значительно ниже, чем где-либо. Цены отнюдь не заоблачные, модное в настоящее время розовое шампанское Taittinger Prestige Rose Brut стоит не более 25 евро.

Знаменитые меловые подвалы Дома шампанского Taittinger

В подвалах бесконечные лабиринты, можно заблудиться

В подвалах построен целый подземный город с лестницами, переходами, галереями

Галерея имени Франсуа Тэттанже, одного из директоров дома Taittinger

В этой нише хранится 72 000 бутылок самого ценного шампанского Comtes de Champagne blanc de blancs

Здесь хранятся самые ценные сорта шампанского — миллезимные, изготовленные из винограда только лучших урожаев местных виноградников

Статуэтка Святого Винсента — покровителя виноградарей

Этой двери более 200 лет. Так хорошо сохранилась, потому что нет колебаний температуры и влажности.

Такими штабелями бутылки хранятся годами, пока шампанское не насытится углекислым газом

Это уже следующий этап производства шампанского, когда осадок постепенно сгоняют в горлышко бутылки

Дом шампанского Taittinger множеством нитей связан с Россией. Как сказал в одном из интервью нынешний президент Дома Taittinger Пьер-Эммануэль Тэттанже, между Россией и шампанским давно заключен брак по большой любви.

Утверждается, что первым русским, который посетил винные подвалы аббатства Сен-Никез, был Петр I, прибывший в 1717 году во Францию для встречи с Филиппом Орлеанским. Точных исторических свидетельств на эту тему, разумеется, нет. Но семья Тэттанже решительно настаивает, что Петр I побывал в подвалах Сен-Никез и пил шампанское Taittinger и на эту тему в подвалах Дома есть даже красочный витраж и памятная табличка. Единственная загвоздка заключается в том, что шампанское Taittinger официально существует с 1932 году, а Петр I бывал в этих местах на две сотни лет раньше. Но это неважно, главное легенда красивая. В конце июня 2017 года Дом шампанского Taittinger организовал празднование в Реймсе 300-летней годовщины посещения Петром I погребов в Сен-Никезе. Была организована целая церемония с участием посла России во Франции и потомков царя, князей и княгинь Юрьевских.

Витраж в подвалах дома Taittinger, посвященный посещению Петром I винных подвалов аббатства Сен-Никез

Памятная табличка, извещающая, что в подвалах аббатства бывал Петр I и пил шампанское Taittinger

В 1954 году Дом Taittinger посетил Никита Сергеевич Хрущев во время своего официального визита во Францию и попробовал знаменитое шампанское. Несмотря на то, что он ругал все западное и хвалил все советское, вынужден был признать, что такого шампанского в СССР нет. Далее по словам представителей Дома Taittinger события развивались следующим образом. Буквально через неделю к ним приехали представители Министерства сельского хозяйства СССР и обратились с просьбой оказать помощь в культивации крымских вин с целью создания настоящего Советского шампанского, не уступающего французскому. Но не сложилось, виноделы не склонны делиться всеми секретами своего мастерства с кем бы то ни было. Но тем не менее из вежливости они долгое время снабжали советских коллег научной литературой по виноделию, и эти книги до сих пор хранятся в Москве, в Ленинской библиотеке.

В 1967 году по приглашению Дома Taittinger в Реймсе побывала первая женщина-космонавт Валентина Терешкова.

Представители семьи Тэттанже были не только виноделами. Например, Жан Тэттанже — отец нынешнего президента Taittinger Пьера-Эммануэля, 18 лет занимал пост мэра столицы Шампани — Реймса. Именно он пригласил русского художника Марка Шагала выполнить витражи знаменитого Реймского собора, в котором короновались все короли Франции.

Витражи Реймского собора, выполненные Марком Шагалом

На этом месте в Реймском соборе короновались все короли Франции

Еще один факт, но очень печальный, связывающий Taittinger и Россию. Бывший президент компании «Total» искренний друг России Кристоф де Маржери, трагически погибший в авиакатастрофе во Внуково, приходится двоюродным братом нынешнему президенту Taittinger Пьеру-Эммануэлю Тэттанже. Они вместе провели детство.

Интересный факт. Дом шампанских вин Taittinger является официальным поставщиком шампанского для чемпионата мира по футболу. Дом Taittinger производит специальное «футбольное» шампанского вида Brut Reserve NV с уникальным дизайном подарочной коробки с голографическими изображениями футбольных мячей. Эта подарочная упаковка является вариантом упаковки, которая в 2012 году на европейском конкурсе получила главный приз. Упаковка-победитель шампанского Taittinger на этом конкурсе была украшена круглыми голографическими элементами, которые изображали пузырьки шампанского — с тех пор это узнаваемый стиль шампанского Taittinger. На чемпионате мира по футболу 2018 года в России Taittinger также будет иметь статус официального шампанского, а Пьер-Эммануэль Тэттанже будет лично присутствовать на финале футбольных соревнований, который состоится в Лужниках.

Плакат, посвященный шампанскому Taittinger как официальному шампанскому чемпионата мира по футболу

Знаменитая узнаваемая упаковка шампанского Taittinger с голографическими изображениями пузырьков шампанского

Еще один интересный факт. Шампанское Comtes de Champagne было излюбленным напитком писателя Яна Флеминга. Ян Флеминг даже написал несколько писем Клоду Тэттанже, чтобы сообщить, что «агент 007» в его произведениях пьет именно шампанское Taittenger. В одной из первых экранизаций бондианы — фильме «Из России с любовью» Джеймс Бонд в исполнении Шона Коннери в кадре постоянно пьет шампанское Taittinger. Представители Taittinger всегда подчеркивают, что это не оплаченная рекламная акция со стороны Дома шампанского, а оценка качества производимого продукта.

Но прекрасная история семьи Тэттанже могла закончиться в 2005 году, когда все активы семьи были проданы крупной американской компании Starwood Capital за более чем 2 млрд. евро. Оказалось, что внуки основателей Дома Taittinger не разделяют ценностей своих знаменитых предков, а всех их в основном интересуют свои доли в виде наличности, а не в виде рискованных активов, коими в целом являются выращивание винограда и производство шампанского. Противоречия между наследниками компании зашли так далеко, что выход остался только один: продать всю компанию целиком, чтобы ее не разрушить. Категорически против продажи компании выступал внук основателя компании Пьера-Шарля другой Пьер — Эммануэль, но его доли не хватило, чтобы заблокировать сделку.

Но через год компания Starwood Capital выставила бывший шампанский бизнес семьи Тэттанже на продажу. Стало очевидно, что транснациональной корпорации такой мелкий актив как производство шампанского, требующий значительных вложений и дающий отдачу только в дальней перспективе, совершенно не нужен. Как коршуны налетели конкуренты — другие Дома шампанского, готовые купить знаменитые виноградники. Подтянулись бельгийские и индийские миллиардеры, но какое они отношение имели к производству шампанского? У Пьер-Эммануэля и той части семьи Тэттанже, которая хотела возвращения шампанского бизнеса в лоно семьи, денег на обратный выкуп актива не было, но была уверенность в своих силах, безупречная репутация и хорошие друзья.

Белым рыцарем в этой ситуации выступил французский банк Credit Agricole du Nord Est, выкупивший в июле 2006 года за 660 млн. евро у компании Starwood всё, что было связано с брендом шампанского Taittinger, в интересах семьи Тэттанже. По условиям сделки семья Тэттанже должна была впоследствии выкупить у банка контроль в компании. В одном из интервью Пьер-Эммануэль так описывает исторический день в своей жизни. Перед встречей с Бернаром Мари, президентом Credit Agricole du Nord Est, он отправился на могилу своего деда, Пьера-Шарля Тэттанже. Шел дождь, но когда он подъехал к банку, выглянуло солнце. На встречу с Мари Пьер взял книгу, подаренную и подписанную дедом: «Пьер-Эммануэлю, который однажды дерзнет сделать и сохранить для семьи и для страны». Сделку с банкиром заключили такую: если Тэттанже расплатятся по кредиту, Пьер-Эммануэль сможет забрать свою книгу, если нет — Мари волен сделать с ней что хочет. На 2017 год Пьер-Эммануэль еще не выкупил полностью долю банка, но цель уже близка.

Президент дома Taittinger Пьер-Эммануэль Тэттанже

Таким образом, традиции виноделия семьи Тэттанже были восстановлены. Дом шампанского Taittinger является последним из производителей шампанского, который до настоящего времени является семейным бизнесом, и продукция которого носит имя семьи на этикетке. В начале 21-го века семья Тэттанже владеет виноградниками площадью 288 гектаров, из которых почти половину занимает виноград Шардоне. Особой гордостью компании является тот факт, что семейные виноградники производят 50% необходимого сырья для производства шампанского, в то время как другие дома шампанского этого региона закупают большую часть винограда у других производителей. В компании работают 220 человек, годовой оборот 150 млн. евро. По данным на 2016 год объем продаж дома Тэттанже составил более 6 миллионов бутылок, из них почти 75% экспортированы за пределы Франции.

После знакомства с историей семьи Таттэнже становится понятно, что именно такие семьи составляют, если перефразировать русского классика Чернышевского, соль земли французской,и именно они создают в нашем сознании романтический и изысканный образ Франции.

А закончить рассказ хотелось бы фразой из интервью Пьера-Эммануэля Тэттанже: «У меня счастливая профессия — распространять продукт, дарованный самой природой и приносящий праздник. Если резюмировать цель моей деятельности, то она заключается в производстве качественного и элегантного шампанского, которое дарит мне ощущение незримого участия в самых светлых и радостных моментах жизни всех тех людей во всем мире, кто наслаждается нашим напитком». Прекрасная миссия, что еще можно сказать.