Всё зависит от Ваших интересов и предпочтений.
Можно помотреть все достопримечательности Бордо, как раз хватит на два дня.
Можно съездить на море в соседний город Аркашон, отдохнуть и искупаться, и рядом находится огромная песчаная дюна Пила, крупнейшая в Европе.
Можно съездить в чудесный старнный городок Кастельно-ла-Шапель, посмотреть настоящий кусочек старинной Франции.