Извечный вопрос, что привести из путешествия родным и близким, чем удивить и порадовать? Думаю не только у меня уже вошло в традицию, привозить из заморских стран на ряду с «аленьким цветочком» и «рябиновыми бусами»- специи. Особенно в сувенирном исполнении, с изображением какого-либо символа страны или надписи. Дубай — не исключение. Тем более с испокон веков с Востока везли различные специи, которые использовали не только как приправы к различным блюдам, но и для приготовления снадобий от различных заболеваний.
На ряду со специями можно купить различные уксусы. соусы, ароматические масла для приготовления салатных заправок.
Поездка за специями для подарка может быть настоящим мероприятием. Потому что одно только пребывание на Dubai Spaice Souk это не только полезное занятие, но и знакомство с историей и бытом ОАЭ. Здесь вы сразу окунетесь в атмосферу старого города с узкими улочками, торговыми лавками и продавцами в национальных традиционных нарядах. Здесь аромат пряностей заставит вас забыть о шумном современном мегаполисе. На дубайском рынке специй вы найдете все, что пожелает ваша душа. Это разнообразные специи, всевозможные сушеные фрукты и коренья. Здесь повсюду витает шлейф ароматов гвоздики, базилика, шафрана, корицы, жареного миндаля и перца.
Дурманом пряным веяло....на Dubai Spice Souk приехал ты... ))))
Кто побывал здесь хоть раз не забудет этот дурманящий аромат, увлекающий вас как на ковре -самолете, в восточные страны.
Специи для мяса, рыбы и десертов разложены на прилавках по большим мешкам, это лучше сохраняет их аромат. Сухие бутоны роз продаются в баночка, стоят небольшие коробочки с восточными сладостями, смесями из сухих семян и различных экзотических плодов.
Здесь вы можете купить перец, лавровый лист, корень орхидеи, барбарис, порошок черного лимона и многое другое. Все это используется в местной кухне.
Обязательно купите сушеный, молотый барбарис. Его можно применять практически везде не только при приготовлении плова, но и можно добавлять в мясо, рыбу, салаты, эта специя предает приятный кислованный вкус и красивый красноватый оттенок. Почти в каждом ресторане Дубая с добавлением барбариса готовят персидский плов в сочетании с курагой, миндалем, фисташками и апельсиновой цедрой, он приобретает такой божественный вид и аромат, что голодный человек точно может потерять сознание))) Из барбариса можно приготовить также горячий напиток или добавить его в чай.
Черный лимон.
Не забудьте и про шафран! У нас на Родине он тоже растет, но мы его крайне редко используем как приправу. В Эмиратах же шафран кладут в мороженное, рисовый пудинг, молочные запеканки. Считается что шафран не только приправа, но и лекарственный напиток, отвар из него избавляет от температуры и также поднимает и настроение и жизненные силы.
Порошок черного лимона, в России точно не найдешь, в местной кухне его используют в блюдах из курицы рыбы. А в чай добавляют кусочки сушеных лаймов. В приготовлении десертов используют корни орхидеи, заменяя желатин, добавляют в напиток под названием сахлеп, , мне показалось, что этот напиток по консистенции похож на наш кисель.
Вот так изящно представлен шафран у одного из продавцов специй.
Порошок черного лимона, в России точно не найдешь, в местной кухне его используют в блюдах из курицы рыбы. А в чай добавляют кусочки сушеных лаймов. В приготовлении десертов используют корни орхидеи, заменяя желатин, добавляют в напиток под названием сахлеп, , мне показалось, что этот напиток по консистенции похож на наш кисель.
Цены на специи приемлемые и как и на всех рынках можно торговаться.
Лучше всего торг идет когда вы покупаете большой объем специй у одного продавца. Существуют негласные правила торга: ни в коем случае не давите на продавца, не отзывайтесь плохо о его товаре, хвалите его за его знания в специях, шутите, улыбайтесь- здесь это любят и ценят.
Продажа и приготовление специй в Дубае являются семейным бизнесом. Продавцы очень компетентны, доброжелательны, с большим удовольствием рассказывают покупателям про все специи, правила хранения, использования, происхождение. Расположив к себе продавца, вы спокойно можете торговаться и купить товар в дав- три раза дешевле.
Мешок с зеленой массой- молотая мята, которая добавляется не только в напитки. но и в мясо.
Рынок специй в Дубае занимает часть Старого рынка Дейры, работает: сб-чт с 10:00 до 22:00, пт с 16:00 до 22:00.
Удобнее всего доехать до рынка Dubai Spice Souk на такси.
Можно также добраться на метро по Зелёной ветке, придется пройтись немного пешком, ближайше станции Аль Рас (Al Ras Metro Station), чуть дальше находится Банияс (Baniyas Station).Если вы живете недалеко с заливом Дубай Крик (Dubai Creek), то проще всего доплыть до рынка специй на арабской абре.
Даже если вы ничего не купите, вы насладитесь ароматами приправ и получить массу впечатлений. Вокруг рынка специй находится множество супермаркетов и магазинчиков, куда тоже можно заглянуть. Приятных покупок, новых впечатлений.
P. S. Уйти с рынка без покупок практически невозможно!
Планируйте покупку специй в конце поездки. Специи, которые продаются в свежем виде лучше всего высушить, а потом переложить в герметичные контейнеры, их тоже можно купить здесь же.
