Единственный документ для перелетов в России - паспорт. Для перелетов за границу - загранпаспорт. Вы ведь на этот документ будете билеты покупать и с ним границу пересекать? А для ребенка - оригинал свидетельства о рождении, а с определенного возраста - тоже загранпаспорт. Не знаю как в других странах, но у нас для выезда ребенка с одним из родителей за границу требуется нотариальное согласие второго родителя. Это мое непрофессиональное мнение основанное на здравом смысле. Вообще, ждать здесь компетентных ответов на ваш вопрос бессмысленно. Здесь туристы обитают и отвечающих за свои слова специалистов нет.