Одна из визитных карточек Марокко, настоящий марокканский бренд — это производимое только здесь аргановое масло из растущих только в Марокко аргановых деревьев (аргания колючая). Самое качественное натуральное аргановое масло можно найти либо в фирменных магазинах, либо непосредственно в аргановых кооперативах в окрестностях Эс-Сувейры, где можно и понаблюдать за процессом получения масла, и купить само масло и его производные.
По дороге из Марракеша в Эс-Сувейру, куда мы ехали на экскурсию, мы как раз и заехали в один из таких кооперативов под названием Lalla Marjana.
Кооператив, собственно, состоит примерно из десятка пожилых женщин, занимающихся обработкой и переработкой плодов аргановых деревьев в аргановое масло. Оно используется в кулинарии, например, для добавления в салаты, и в косметической индустрии — на его основе изготавливают кремы, сыворотки, бальзамы, мыло и прочую парфюмерную продукцию. Здесь же — торговый зал, в котором вся эта самая парфюменая продукция демонстрируется и продается.
Наш гид показала как выглядят аргановые зерна, рассказала про их переработку, затем провела по залам, где эта перерабтка и происходит.
Процесс обработки плодов аргании колючей выглядит так: сначала собранные с дерева плоды аргании высушивают на солнце, потом очищают от кожуры, разбивают камнем скорлупу косточек плодов, добывают из них ядра, потом помощью механического пресса аргановое масло.
В первом помещении дамы занимаются как раз очисткой зерен и добыванием из них ядер. Это совершенно ручная работа. Говорят, что семена эти можно очищать и перемалывать только вручную. Покрыты они крайне плотной оболочкой. Каждое зернышко нужно разбить, потом аккуратно отделить ядрышко от скорлупы. На самом деле это не так просто, для этого нужно долго тренироваться, чтоб «набить» руку… За небольшую плату желающим предлагается поробовать, но без опыта ни у кого ничего не получилось…
Во второе помещение туристов не пускают, оно отделено от остального зала стеклянной стеной, как бы для стерильности. Через это стекло и можно было наблюдать процесс отжима масла из аргановых семян.
Работа очень кропотливая и очень утомительная… Чтобы получить 1 л арганового масла, необходимо переработать около 50 кг плодов (с приблизительно семи деревьев). Неудивительно, что аргановая продукция очень недешева — благодаря уникальным свойствам этой продукции плюс трудоемкой технологии производства.
После экскурсии по производственным помещение, конечно же, нас привели в торгово-демонстрационный зал!
Конечно, устоять было невоззможно! Да и как не привезти из Марокко такой уникальный сувенир, который даже можно назвать визитной карточкой страны! Порядок цен примерно таков: масло по 15–25 евро за бутылочку, крем по 30–35 евро. Мыло вроде подешевле, но не приценивалась.
Шелуха от аргановых орехов используется в основном как настил в хлеве для домашней скотины, а также для прокладки полов и для декоративных промыслов.
Чем еще интересны и известные аргановые деревья? Наверное, многие слышали про «летающих коз», пасущихся на деревьях. Так вот речь как раз о марокканских козах, питающихся листьями и плодами аргании колючей. Для туристов это потрясающее и удивительное зрелище.
Козы на аргановом дереве. Фото из интернета.
Мы эту картину не застали, поскольку в конце октября аргановые деревья стояли уже без листье и козам на них делать было нечего.
