Восхитительные леденцы, которые вам вряд ли захочется съесть

Удивительные конфеты в виде рыб, животных и птиц создает 26-летний Шинри Тезука. Его леденцы выполнены с невероятным мастерством и больше похожи на предметы декоративного искусства, чем на сладкое лакомство.

Оказывается технология изготовления таких конфет не нова, ей более 1000 лет. Шинри Тезука всего лишь продолжает древнюю японскую традицию Амэдзаику. Она зародилась в VIII веке и пришла в Японию из Китая. В те времена подобные кондитерские изделия предлагались лишь в храмах Киото, а позднее Амэдзаику превратилось в ремесло и заслужило славу традиционного японского искусства.

В своей работе Шинри Тезука придерживается исконных рецептов: леденцы он готовит из сахарного сиропа и крахмала: на вкус получается что-то наподобие ириски. Главное в этих конфетах — их внешний вид. Чтобы придать сладкой массе нужную форму, мастеру необходимо терпение, хирургическая точность движений и художественный вкус. Сперва из смеси формируют шар, непосредственно перед лепкой его сильно нагревают, чтобы материал стал податливым и пластичным. Все манипуляции кондитер должен успеть сделать пока леденец не застыл. Готовое изделие насаживают на палочку и упаковывают.

Полюбоваться конфетами Амэдзаику, а также купить сладкое изделие себе и своим близким можно в фирменных кондитерских магазинах Шинри Тезука, которые работают в Токио.

Фото на превью — shinri_tezuka